昨天講述了葡萄如何經歷神奇蛻變，甚至遠渡重洋，才到了我們餐桌上。為了不暴殄天物，我們決定用最正確的姿勢和最誠懇的態度來享用它。
一、喝紅酒，從選擇正確的紅酒杯開始！
圖片來源百度圖片
勃艮第酒杯
俗稱酒杯里面的矮胖子。因為酒肚大，酒體和空氣的接觸面積比較大，所以散發出來的香味比較多。而起矮的杯口，在飲用的時候，入口的位置是在中舌上比較多，在向四周擴散。讓人可以同時感覺出酒的各種味道。
波爾多紅酒杯
波爾多紅酒的酸味和澀味較重，正適合這種杯身較長且杯壁不垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度正可以適度調控酒液在口里的擴散，而且較寬的杯口可以令飲者更好地感受到多種葡萄酒釀造而成的波爾多酒那種漸變的香氣。
白葡萄酒杯
白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口相對于紅葡萄酒杯都偏小，這樣容易聚集酒的香氣。修長的杯身有利于控制酒液在舌頭的中部，使果味和酸度實現平衡。
香檳杯
適用一切汽泡酒。纖長的杯身是為了讓汽泡有足夠的上升空間，標準的香檳杯在杯底有一個尖的點，可令氣泡更豐富更漂亮。
二、醒酒——激發香味
圖片來源百度圖片
首先要明白那哪些酒是該醒的。
1、離適飲期越久的酒，越需要醒。如高酸、高單寧的年輕葡萄酒。
2、陳年葡萄酒。我們需要通過醒酒來分離出沉淀。但如果時間陳年過長的酒，我們需要慢慢品，慢慢醒。
3、酒體厚重的白葡萄酒。
來源百度圖片
高酸、高單寧的年輕酒款可以選擇擁有寬大瓶身的扁平醒酒器，以加速醒酒的進程。而陳年老酒則可以選擇瓶身較窄的帶塞醒酒器。醒酒時間上，應按照葡萄酒的情況而定。酒體較輕的紅葡萄酒，時間控制在半小時到一小時之間；白葡萄酒在半小時以內。其實，這也和個人口感有關。自己喜歡的才是最好的。
三、“觀、聞、品”三部曲
倒紅酒一般要倒至紅酒杯的三分之一，這樣方便搖杯；倒香檳則是先倒三分之一，待杯中的泡沫消散之后，再倒入三分之一多點，差不多有七成滿。
圖片來源百度圖片
為了避免手的溫度升高紅酒的溫度，從而影響紅酒香氣和在杯壁上沾上指紋，一般會拿持杯腳或杯柄。這樣也更能欣賞杯中紅酒的美麗色澤。
“觀、聞、品”三部曲：觀杯中紅酒的酒色，輕晃酒杯，所謂“葡萄美酒夜光杯”，是那樣賞心悅目。隨著紅酒在酒杯中醒酒時間的推移，每一口紅酒所散發出來的香氣與口感都會略有不同。再一小口一小口地品，每一口都品出了不同的味道，不同的香氣，得到我們最大的贊嘆！
