世界上許多優質葡萄酒在裝瓶前，
都曾在橡木桶中熟成。
橡木桶能夠賦予葡萄酒獨特的香氣和風味，
使葡萄酒口感濃郁復雜，并增加酒體。
橡木桶的種類包括：法國橡木桶、匈牙利橡木桶、美國橡木桶等，不同的橡木桶帶給葡萄酒的風味也各有不同。
在釀制葡萄酒時，最常見的橡木桶是法國橡木桶和美國橡木桶，其次是匈牙利橡木桶和斯拉沃尼亞橡木桶。與法國橡木桶相比，美國橡木桶具有成本低、木質顆粒粗、單寧含量低的特點，美國桶對葡萄酒的香氣和風味影響更明顯，能夠賦予葡萄酒香草、椰子類甜美氣息。法國桶則是業內的“黃金標準”，具有單寧含量高，木質顆粒細膩，對葡萄酒香氣和風味影響含蓄內斂的特點。
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