葡萄酒和中國菜搭配指南。美味的葡萄酒可以和日本的壽司,韓國料理,意大利的披薩等等不同國家的菜系搭配起來一起食用。葡萄酒可以和中國菜搭配在一起嗎?答案是可以的。接下來跟著小編一起來了解一下吧。
【導讀】可能不少人都認為葡萄酒配西餐可以,但不一定適合中國菜,白酒和黃酒才是與之相配的。其實在所有酒種里再也沒有比葡萄酒更加豐富多彩的,中國菜基本上都可以找到適合的葡萄酒。
1、紅葡萄酒的搭配指南
一、紅葡萄酒
濃郁的紅葡萄酒配中國菜,是比較有難度的。
1、如果是吃偏甜的菜(如上海菜和江蘇菜),紅葡萄酒中的單寧和甜味一結合就發苦。所謂單寧,就是葡萄酒的苦澀味道;單寧來自葡萄皮和橡木桶,它是葡萄酒的骨架。
2、如果配辣菜(如四川菜和咖喱菜),和酒里的單寧一結合會越喝越辣。
3、如果用紅葡萄酒配海鮮,酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪,非常難吃,單寧也會加重八爪魚和魷魚的腥味。
2、白葡萄酒的搭配指南
二、白葡萄酒
相比之下,白葡萄酒就好配多了。白葡萄酒對于剛入門的消費者來說,更易接受,因為它是不浸皮發酵而成,一般來說也不入橡木桶,沒有什么單寧。
1、德國的白葡萄酒配甜味菜肴就非常適合,它的酒精含量只有8%~9%,較之其他國家的干白葡萄酒要來的甜,現在上海市場上的藍仙姑(Blue Nun)的白葡萄酒就挺適合的。
2、對于辣菜,微甜和半甜的酒較適合不過,可以緩解嘴里的辣味。
3、至于海鮮,兩者搭配就更加美妙了,只不過白葡萄酒也有清淡和濃重之分,要根據菜肴的烹調而定。
無論是口味偏甜的上海菜和江蘇菜、還是口味偏辣的四川菜和咖喱菜等等的中國菜都可以在千千萬萬的葡萄酒中找到適合與之搭配的葡萄酒。想了解更多信息,記得關注喔。