每年秋天，當樹枝上的葡萄在成熟期具有獨特的透明光澤時，冰酒的生產季節就剛剛開始。這些巨大、香甜多汁的葡萄需要掛在枝頭2~3個月，直到在嚴寒中凍成晶瑩剔透的冰珠，才能制成冰酒。那么，冰酒存放適當的環境取決于哪些因素呢？
冰葡萄酒在出廠后處于一個緩慢熟化的過程中，如果把它儲存在適當的環境中，這種熟化的過程就會進行得更充分，使其口感更為醇香。這個適當的環境取決于六個重要因素，即溫度、濕度、光線、振動、異味和放姿。
所以冰酒必須儲存在陰涼、安靜的角落，以避免強烈或異常的氣味(如油漆)及過度的氣溫變化;也不要太過沉迷愛不釋手，時時拿出來欣賞擦拭。冰酒較不需要的就是搖晃和光線刺激。
若想將冰酒儲存一段比較長的時間，較好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果讓酒瓶的瓶身直立置放，軟木塞就無法保持濕潤，過度干燥將導致空氣進入而破壞酒質。
以上的介紹，或許大家都有所了解，如果要長期存放冰酒，最好讓酒瓶平放，目的是讓軟木塞與酒接觸，保持濕潤。若是如果酒瓶的瓶體直立放置，軟木塞無法保持濕潤，過度干燥會導致空氣進入，破壞酒質。
