葡萄酒更美味，葡萄酒更醇厚。所以葡萄酒和食物的組合往往被稱為“婚姻”。酒和食物常被稱為“天作之合”。在眾多的葡萄酒菜式中，很難找到中國復雜的“八大菜系”的另一半。不過仔細分析，葡萄酒和食物的搭配還是有規律的。那么，葡萄酒的配餐禮儀 你知多少呢？
葡萄酒與食物其實是相輔相成的。食物可以增添或減輕葡萄酒的風味，同樣，葡萄酒也能凸顯或掩蓋食物的風味。關于葡萄酒與食物的搭配，最主要的是尋找二者的共同味道和觸感，以達到和諧統一。而對味道和觸感最敏感的莫過于舌頭，從舌頭味蕾的分布方式我們可以知道，在葡萄酒入口后，人體依次能感覺到的味道應該是先甜后咸，接著是酸和苦。因此，以下的配餐原則是基于舌頭所能感觸到的酸、甜、苦和咸而分類的。
甜配甜
越甜的食物會使葡萄酒的甜味變得越淡，因此，在吃甜點時，要喝更甜的葡萄酒。如香梨撻搭配蘇玳甜酒、紐約奶酪蛋糕搭配麝香葡萄酒、面包布丁搭配雷司令葡萄酒以及意大利式甜點搭配波特酒等。
咸配酸
咸味的食物可以搭配酸度較高的葡萄酒，特別是起泡酒。葡萄酒中的酸味可使得咸味變弱。
酸配酸
偏酸的食物通常適合搭配酸度較高的葡萄酒。如意大利醋汁沙拉就非常適合搭配酸度偏高的葡萄酒，即“酸配酸”。西紅柿、洋蔥、青椒和青蘋果也屬偏酸食物，這些菜肴和長相思葡萄酒、法國北部或德國的白葡萄酒搭配，將會比較和諧。
通過以上的介紹，相信大家都有很好的了解，值得注意的是，在紅葡萄酒中，酸味往往被厚重的單寧掩蓋，但意大利紅葡萄酒的酸度極高，非常適合搭配酸性食物。
