萊茵高(Rheingau)位于德國黑塞(Hesse)州內,萊茵河畔。在德國葡萄酒發展歷史上,它做出了很多重要的創舉,擁有大量蜚聲世界的釀酒商。 萊茵高產區靜謐而優美,釀酒歷史源遠流長。公元983年,萊茵高隸屬于美因茨(Mainz)市大主教。據傳,這片區域的第一座葡萄園是由查理曼大帝下令建立的,該葡萄園臨近現今的約翰內斯堡酒莊。而記錄得更為詳細的史料是關于埃伯巴赫修道院(Eberbach Abbey)對萊茵高釀酒業的影響。1116年,奧古斯汀教徒和本篤會修士占據了埃伯巴赫修道院。1135年,西多會修士來到了這個地方,同時他們也帶來了黑皮諾(Pinot noir)這個葡萄品種。據說,勃艮第(Burgundy)產區的葡萄酒釀造業也是由西多會修士最先發起的。不過,萊茵高最早關于葡萄品種的記錄始于1470年。陶努斯(Taunus)山下的斜坡在12世紀被開辟為葡萄園,隸屬于克洛斯特埃伯巴赫(Kloster Eberbach)。到13世紀初,這里的葡萄園即發展到了現在的規模。中世紀的時候,這里種植的紅葡萄多過于白葡萄,且多是把不同葡萄品種進行混合種植,收獲后的葡萄再拿來混合釀酒。
萊茵高葡萄種植面積為3,167公頃,白葡萄種植面積為84.4%,紅葡萄種植面積為15.6%,其中雷司令種植面積最大,約為78.2%,種植面積第二的葡萄品種為斯貝博貢德(Spatburgunder)(德國對黑皮諾的稱呼),還有1.9%的米勒-圖高(Muller-Thurgau),還有一些肯納(Kerner)、茵倫芬瑟(Ehrenfelser)、維斯堡格德(Weissburgunder)。