2019年10月,在倫敦的一場拍賣會上,一瓶麥卡倫1926年單一麥芽威士忌以1360萬的天價成交,再次把世界最貴單瓶威士忌的記錄推向新高度。
隨著市場熱度的提升,近年來投資威士忌越來越受到人們的青睞。如果你也想要投資收藏威士忌,有一個影響價格的重要因素必須要留意,那就是水位(Fill Level)。
▲富隆酒業/富隆美酒學院
威士忌酒液的水位,是收藏投資老手們的檢查重點。威士忌在裝瓶后,并非處于100%密封的狀態,酒液仍可能透過瓶口縫隙緩慢蒸發。威士忌水位大致可以分為以下7種情況:
①入頸(Into the Neck)
②高肩(High Shoulder)
③中高肩(Upper Mid Shoulder)
④中肩(Mid Shoulder)
⑤中低肩(Lower Mid Shoulder)
⑥低肩(Low Shoulder)
⑦探身(High Body)
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如果是買來自己喝,水位低一點可能不會有太多影響。但對于投資級別、優質且稀少的威士忌來說,就不一樣了。
和葡萄酒類似,在拍賣市場上的威士忌,水位越高,對投資者和收藏家的吸引力越大,價格通常也會更高。既然是用來投資收藏的,那么外觀品相的狀態,就決定了其在拍賣市場上轉手的難度。
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權威的威士忌經紀及分析公司Rare Whisky 101曾經做過大數據統計,從下面的圖表中我們可以清晰看出,隨著酒液水位的下降,威士忌的價格也對應地下降。
水位從入頸下降到高肩,價格大約會減少25%;而當水位下降到探身的位置,價格則僅有品相良好時的20%。
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然而,上面圖表所呈現的規律,并不適用于所有威士忌。
對于一些年份特別老的威士忌,例如在上世紀七、八十年代裝瓶的威士忌,由于當時的工藝和保存環境有限,而且可能歷經多次轉手,藏家們保存的意識和能力又不一樣,最終導致水位下降到高肩或者中高肩。事實上這也算是正常水平,拍賣價格不會減少太多。
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根據資深藏家們的經驗,以下4種原因都可能造成威士忌水位較低。
1.存放時間長、保存環境一般,酒液正常蒸發;
2.封口(軟木塞、金屬帽)不完善,酒液過量蒸發;
3.封口完全失效,酒液大量流失;
4.藏家開瓶喝過,之后重新封口,企圖繼續轉手買賣。
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除了以上4種人為因素,還有一些自然原因也可能導致威士忌水位較低。例如某些特定酒款,廠家裝瓶的水位就不高。還有些特殊瓶型的酒款,水位高度也會不同于常見瓶型。
因此,一對“火眼金睛”對于投資收藏名酒至關重要。在出手投資名貴威士忌前,記得仔細檢查水位。假如老酒的水線太高,要懷疑是否是重新裝瓶,可以通過酒液顏色、封口情況、是否有沉淀物等方面來辨別。
如果你只是單純想收集名酒,不考慮轉手,那可以選擇水位較低的,還能省下一大筆錢。
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至于如何延緩酒精蒸發,可以將酒瓶直立,存放在溫度濕度相對穩定的地方,并避免陽光直射。有些藏家甚至還用到實驗室級別的Parafilm封口膜,來將瓶口部位徹底密封,避免水位降低,影響未來行情。
最后,你若是想購買放心靠譜的老年份威士忌,除了關注水位線,也不妨選擇有信譽的酒商、進口商,以及大型酒水連鎖店。
本文由富隆酒業美酒學院編輯富隆酒業,勝在專業!