對于喝葡萄酒，我們都會覺得需要極致的優雅。穿著嶄新的禮服，英俊的側臉，端莊坐在餐桌前，將酒杯輕輕晃動。喝葡萄酒，配上高級的西餐料理，是非常完美的享受。其實，這種想法是不對的，葡萄酒配上普通的家常菜，也是可以吃出大大的幸福感。懂得食物與葡萄酒的搭配法則，就能獲得美妙的味蕾體驗。
首先，我們來看看粵菜和葡萄酒的搭配吧。粵菜種類非常多，口味一般都是比較清淡的，比如白切雞，清淡鮮美，選擇德國摩澤爾產區的干型雷司令，風格輕盈優雅，不會掩蓋掉白切雞的鮮味。
比如，深井燒鵝，作為一道經典粵菜，皮脆肉滑，肉質油膩豐富，可以搭配酒體飽滿，果香濃郁，高酸度，高單寧的紅葡萄酒或是酒體飽滿的香檳，或者酸度足夠的半干白葡萄酒。總體來說，粵菜味道淡，可以根據紅酒配紅肉，白酒配白肉的原則，選擇對應的葡萄酒。
湘菜呢，口感偏辣，香料感重，搭配的葡萄酒，要選擇一些芳香感濃一些的葡萄酒，例如冰鎮后的白葡萄酒。另外，還有一些偏酸的湘菜，可以選擇與之酸度對應的葡萄酒來平衡。
浙菜呢，極具江南風格，選料講究，烹飪獨到，口味注重清鮮脆嫩，追求食材原味。比如杭州傳統名菜西湖醋魚，這個菜不用油，只用白開水加調料，魚肉以斷生為度，精巧細膩，講究鮮嫩與本味，可以與芬芳型的白葡萄酒搭配。還有東坡肉，油潤柔糯，搭配這個食物時，根據自身，想要清新一點，就選擇搭配酸度高點的濃郁酒體干白，想要濃烈一點，就選擇一些成熟的紅葡萄酒。
魯菜呢，烹調方法十分多樣，口味清，鮮、脆、嫩、純、咸等，選擇濃配濃，淡配淡會比較合適。口感淡的菜搭配酒體輕盈的，口感重的搭配酒體飽滿的。
除了這些常見的菜系，很多其他的食物，也可以搭配葡萄酒。比如燒烤搭配葡萄酒，并不會如你想的那般，格格不入，反而會和燒烤的食物，形成絕佳的味蕾體驗。壽司，也可以搭配長相思葡萄酒，清新又爽口。泡面也可以和葡萄酒搭配出，別有一番新的味道。
在食物與葡萄酒的搭配過程中，找到搭配的法則即可。葡萄酒不應該只是和西餐配對，美食與酒之間，總能碰撞出新的滋味。不管是葡萄酒配餐，還是整個人生，我們都應該去不同的進行嘗試，這樣的平凡里找屬于自己的樂趣。
