基安蒂酒是桑嬌維塞葡萄品種的干紅葡萄酒，來自意大利中部的托斯卡納，基安蒂酒是意大利最著名的葡萄酒釀造區之一。更具體地說，基安蒂酒位于錫耶納和佛羅倫薩之間，每年生產多達2000萬加侖(7500萬升)的葡萄酒，比意大利其他任何葡萄酒產區都多。
歷史上，大公柯西莫·美第奇三世(Cosimo Medici III )于1716年建立了第一個專屬基安蒂酒區。同樣，在19世紀末，Castello di Brolio酒莊的Barone Ricasoli奠定了現代基安蒂風格的基礎。基安蒂酒最受推崇的葡萄酒釀造區是經典基安蒂酒區。在經典區，最好的基安蒂酒產區似乎是基安蒂丘陵，于18世紀形成。經典基安蒂酒典瓶飾有標志性的黑公雞。
自 2013 年以來，Chianti Classico Gran Selezione 一直是 Classico 地區的最高質量級別。獲得這一享有盛譽的分類的資格是具有挑戰性的，因為有兩個先決條件。首先，基安蒂酒的葡萄必須來自該產區，其次，這款酒應該存放了至少30個月，其中三個月是在瓶中。隨后，一個特別的品酒委員會必須批準葡萄酒。
除了 Chianti Classico Gran Selezione，還有較低級別的 Chianti Riserva 分級。Riserva 的標準側重于陳釀，而不是供應和葡萄質量。基安蒂珍藏葡萄酒在發布前至少陳釀 24 個月。
下一個最好的Chianti葡萄酒生產區是ChiantiRùfina。與其他六個子區，例如Chianti Colli Fiorentini，佛羅倫薩附近的Chianti Colli Aretini，Siena的Chianti Colli Senesi和Chianti Montespertoli，Chianti Montalbano，Chianti Colline Pisane Pisane Pisane，ChiantiRùfina位于ChiantiRùfina內部。這些葡萄酒被允許使用分區的名稱，或者被簡單地稱為基安蒂。
基安蒂酒的特點是由黑色和紅色的水果元素，咸味，如肉類和皮革，香草和烘焙香料。同時，基安蒂展現出細粒的單寧和真正清爽的中-高酸度。
最后要指出的是，基安蒂也有用白葡萄釀制的葡萄酒，但它們并不常見。這些葡萄酒來自基安蒂產區種植的釀酒葡萄。由于規定，他們必須標記為Colli della Toscana Centrale IGT, Toscana IGT，或Alta Valle della Greve，如果葡萄生長在格雷夫山谷。不過，在這篇綜述中，我們將只探討紅色基安蒂葡萄酒。
基安蒂酒是什么顏色?
現在讓我們來看看基安蒂酒的顏色。桑喬維塞葡萄結出大串皮薄的葡萄。這些有藍紫色的色調，是壯觀的。和大多數葡萄一樣，桑喬維賽是歐亞葡萄品種的葡萄品種之一。在漿果成熟的過程中，葡萄會變得堅硬，顏色從紅色到紫色，以及柔和的藍色。這時，葡萄會充滿水，膨脹，增加糖分和味道。與此同時，酸的含量降低，色素出現。
基安蒂是什么意思?
“基安蒂”一詞最早出現在1833年，意為意大利托斯卡納地區的一種干紅葡萄酒。這款酒的名字來源于出產基安蒂葡萄酒的基安蒂山區。
