編者：英國葡萄酒與烈酒教育基金會三級品酒師--吳瑞能，葡萄酒世界在線，11年專業葡萄酒進口商經驗，您身邊的葡萄酒專家。
西班牙釀酒歷史悠久，3000年前的西南部的赫雷斯附近，已出現第一個葡萄園。
獨特的地理環境，氣候和土壤結構，令西班牙盛產不同種類的葡萄和葡萄酒，尤其是小氣候有利形成優質的種植區，釀造出來的葡萄酒不但品種多元化，也蘊含明顯的地區特質。
除氣候和土壤外，葡萄品種也是釀造優質酒的重要因素。西班牙有不少優質本產葡萄品種，可釀出優質葡萄酒。最常見的葡萄品種包括阿依倫（24%）、丹魄（21%）、博巴爾（8%）、紅加納查、慕合懷特、帕爾迪納、馬卡貝奧，以及帕諾米諾。
西班牙有90個法定產區酒，生產“受保護法定產區”（PDO）葡萄酒。西班牙酒也按照存放期的長短來分級：新酒是未經橡木桶陳年的酒；佳釀級須陳年24個月，其中至少6個月橡木桶陳年；珍藏級須陳年36個月，其中至少12個月橡木桶陳年；特級珍藏級須陳年60個月，其中至少18個月橡木桶陳年。
國際葡萄和葡萄酒組織的數字顯示，2016年西班牙葡萄園面積達100萬公頃，為世界之最。2015/2016年度，西班牙是世界上產酒及葡萄醪第三大國，就出口量和出口價值而言，西班牙分別位列第一及第三。
西班牙酒類有80%出口往歐盟國家，近年在香港銷量也走俏，2016年以量計是香港第六大酒類供應國，出口量達373萬公升，以價值計則排行第12位。
