好不容易度過了夏天高溫，寒冷冬季已經到來，葡萄酒的儲存甚是講究，氣溫低的冬天并不能就保險無憂，除非你家里有專業酒柜或酒窖，如果因為冬天就放松了對葡萄酒的呵護，那等到開瓶的時候，你就會后悔不迭。 所以，冬天存儲葡萄酒，需要注意哪些問題呢？
注意一：溫度驟變
一般來說，11到14℃是葡萄酒得以陳放數十年之久的理想溫度，但大多數葡萄酒在6到18℃的溫度下也可以良好地存放數年。
不過，尤其要避免溫度的驟變。在冬天，北方的屋里有暖氣，要避免將葡萄酒放在暖氣、烤箱或其它散熱源附近，這些都可能會使酒的品質迅速被損壞。南方的屋子有空調，開空調的時候20多度的氣溫，空調一關，氣溫驟降，由于溫差過大，劇烈熱脹冷縮，容易導致壞塞，從而加速葡萄酒的老化。
冬天家里借助電熱毯、取暖器取暖，使得家里的環境氣溫升高。長期溫度高的環境，葡萄酒難免會出現熱化現象，從而影響酒體。但這些工具散發出的暖氣范圍并不大。這時候，根據暖流涉及的范圍，可以將葡萄酒存儲基地轉移到暖氣夠不著的地方。
注意二：水平橫放
水平存放時，木塞與酒液是全部接觸的，有利于木塞的膨脹，這樣木塞與瓶壁之間的空隙就會很小，避免大量空氣進入到酒瓶中，有利于紅酒的保存。
而且木塞與酒液接觸時，空氣進入非常緩慢，只有少量空氣接觸酒液，這樣能使紅酒緩慢的成熟，讓紅酒變得更加平衡細膩，同時能發展出更深層次的香氣和風味（也就是我們所說的瓶儲）。
注意三：避免在強光下保存
超強的紫外線能夠在一定程度上穿透大多數的玻璃瓶（特別是十分清透的那種）并氧化瓶中的葡萄酒，損傷酒的色澤和香氣。
這也是為什么那么多酒窖的燈光都比較昏暗的原因。如果你沒有足夠的空間建造一個黑暗的酒窖，也沒有酒柜，那可以將葡萄酒放在溫度適宜的壁櫥里、箱子中，甚至用一些織物蓋住。
千萬不要因為冬日暖陽光線好，就將葡萄酒拉出來在陽光下曬。所以，也要避免將葡萄酒放在有光直接照射進來的窗戶旁邊。
注意四：避免存儲環境過于干燥
濕度是重要的存儲葡萄酒的因素。如果空氣過于干燥，軟木塞會收縮干癟，空氣會漏進酒液里。潮濕的空氣顯然更利于葡萄酒的存儲，最好將濕度維持在60%到70%。濕度過高的唯一風險時木塞發霉、酒標脫落，但并不影響葡萄酒的飲用。
幸運的是，用螺旋蓋裝瓶的葡萄酒，則并不存在空氣過于干燥的風險，因為它根本就不是用軟木塞封瓶。
注意五：避免雜放
有部門葡萄酒愛好者，不注意葡萄酒的存放環境，把剛買回來的葡萄酒放置在雜物中，如蔬菜、肉類、水果等。如果長時間和這些食物擺放一起，通過空氣介質傳遞，食物中的氣味難免會進入葡萄酒液中，相互融合，會對葡萄酒風味產生嚴重影響。
總結
綜上所述，葡萄酒應該存儲在日夜溫差與季節溫差都盡可能小的，隔熱、避光、靜止和不受干擾（包括怪味和振動的干擾）的環境中。國際上有很多專家都認為，螺旋蓋封瓶的葡萄酒在存儲時比橡木塞封瓶的葡萄酒更好照料，不用特別的濕度以及可以豎放，并且能防止木塞污染。
如果由于寒冷氣候而保存不好葡萄酒，不必太惋惜。此時的葡萄酒酒質未必遭到破壞，發生沉淀現象，或許口感沒有最初的味道，但影響極小，依然能飲用。如果介意沉淀物存在，可以先將葡萄酒放置會溫度高的地方一段時間，經過回溫后的葡萄酒其沉淀物會重新被溶解。
