意大利是一個葡萄酒歷史悠久的國家,在這里葡萄品種豐富,超過了2000多種,而且很多是本土葡萄品種。下面就來介紹一下意大利出名的本土紅葡萄酒品種:
1.桑嬌維塞
桑嬌維塞(Sangiovese)原產于意大利,名字來由是拉丁文的“SanguisJovis”。桑嬌維塞廣泛種植于意大利,其特點是高酸,單寧含量豐富,桑嬌維塞釀造的葡萄酒的香氣常有草莓、覆盆子、紅醋栗、李子干、松樹、甘草和煙熏等。
特色:口感深濃厚、結構緊密。
用桑嬌維塞釀制的的葡萄酒豐富濃郁,酒香中透著紅色水果的清香并散發出一點辛辣的氣息。通常在條件好的環境下,桑嬌維塞可以釀制出豐富濃厚,結構緊密和耐久存的佳釀。
2.內比奧羅
內比奧羅主要產自皮埃蒙特,像是意大利的極品紅葡萄酒巴羅洛就是用它釀制而成,內比奧羅的標志是它迷人和復雜的香氣。另外內比奧羅帶有紫羅蘭和玫瑰等花香,并且富含酸味及單寧的濃醇口感,屬于長期陳貯型葡萄酒。
3.巴貝拉
巴貝拉是意大利本土葡萄品種。很多學者認為“巴貝拉”的名字源自小檗屬(Berberis),因為小檗屬漿果的發酵飲品顏色深紅,酸度高,同時還有點緊澀感,與巴貝拉葡萄酒有點類似。巴貝拉較晚熟,比皮埃蒙特較次要的葡萄品種多姿桃(Dolcetto)晚兩周,但通常比內比奧羅早。巴貝拉最大特點是天然酸度高,即使種植在非常炎熱的產區,它也能在成熟度非常好的情況下依然保持非常高的果實酸度。此外,巴貝拉的顏色較深,單寧含量較低。
通常巴貝拉葡萄酒就像大多數酒體輕盈的葡萄酒一樣,帶有明顯的草莓和酸櫻桃味,其單寧含量低,酸度高,甜美多汁,十分易飲。在成熟度不高的時候,巴貝拉葡萄酒會帶有草本植物的生青味;在成熟度非常高的時候,巴貝拉葡萄酒酒色較深,常帶有櫻桃等香氣,酒體輕盈柔滑,口感飽滿,層次豐富。
4.黑珍珠
黑珍珠(Nero d’Avola)是一種越來越著名的紅葡萄品種,同時也是意大利西西里島上最優質的葡萄品種之一。該品種也被稱為“Calabrese”,這一別名表明該品種起源于卡拉布里亞(Calabria)。
黑珍珠在釀制混釀酒時能提供豐滿的酒體,深濃的顏色和巨大的陳年潛力,這深受西西里島上注重品質的酒商們的青睞。黑珍珠釀制的單品酒很適合在橡木桶中熟成。最出眾的黑珍珠葡萄酒,顏色深濃,帶有極為濃郁的李子和巧克力味道,單寧含量豐富,酸味適宜。
5.艾格尼科
艾格尼科(Aglianico)是一種釀酒紅葡萄品種,原產于意大利南部,主要生長在巴西利卡塔和坎帕尼亞。眾所周知,它能釀造出醇厚的紅葡萄酒,帶有濃郁的漿果味,單寧堅實,陳釀潛力巨大。即使生長在炎熱的氣候中,Aglianico也能達到很高的酸度,這使它成為地中海地區特別有用的葡萄品種。
Aglianico與桑嬌維塞(Sangiovese)和內比奧羅(Nebbiolo)一起被認為是意大利三大葡萄酒品種之一。Aglianico有時被稱為“南方的巴羅洛”,因為它能夠生產高度精煉、復雜的優質葡萄酒,比如著名的皮埃蒙特葡萄酒巴羅洛。
在Aglianico的年輕時期,葡萄酒的單寧很高,而且很濃烈,尤其是在惡劣的天氣條件迫使生產商在完全成熟之前收割。幾年的陳釀對葡萄酒有良好的影響,有助于單寧軟化,并產生果味。Aglianico葡萄酒是典型的石榴紅,在瓶中放置足夠長的時間后會褪色成陶瓦色。
當然,意大利葡萄品種中除了這些優秀的本土紅葡萄品種以外,還有許多優秀的國際紅葡萄品種,例如,赤霞珠、梅洛、普里米蒂沃等等。