紅葡萄有數百種品種，紅葡萄可以在全球各個角落種植。話雖如此，您可能只見過少數的葡萄。在這里，酒文化將介紹最常見的紅葡萄酒的風味特征和區域。紅葡萄酒的類型
1.品麗珠
味道：紫羅蘭，藍莓，土，黑橄欖，咖啡
與赤霞珠和梅洛一起，品麗珠是必不可少的混合三合一的一部分，構成了美國生產的波爾多混合（和Meritage）紅葡萄酒的大部分。就其本身而言，品麗珠（Cabernet Franc）是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的一種單寧，樸實的表親。
在歐洲以外的溫暖地區，其獨特的特征是其紫羅蘭和藍莓的純凈氣息，其成熟的單寧通常帶有新鮮烘焙咖啡的香味。它是由Chinon，Bourgueil和Saumur-Champigny的品種（雖然很少標注）制成的，在Pomerol和Saint-émilion，它與Merlot混合，加入辛辣，辛辣，有時薄荷味。
2.赤霞珠
味道：甜椒，綠橄欖，草本植物，黑醋栗，黑櫻桃
作為波爾多葡萄酒的主要成分，赤霞珠在世界各地種植，它成熟較晚，在智利等較涼爽的氣候地區可能會伴有雜草甚至植物生長。在波爾多和托斯卡納，它幾乎總是混合，以軟化其強烈收斂的單寧。
納帕風格濃郁，紫黑色，果醬和葡萄干和黑櫻桃的味道。厚實而成熟，分層采用昂貴的新橡木香味和口味。在華盛頓，最好的赤霞珠橫跨加利福尼亞版本的成熟與波爾多葡萄酒的細致草本植物，葉子和橄欖風味之間的邊界。
3.佳美
味道：草莓，覆盆子，櫻桃
博若萊的葡萄，Gamay經常被制作年份較年輕的醉酒，并呈現明亮，濃郁，水果驅動的草莓，覆盆子和甜櫻桃的味道。當通過稱為碳酸浸漬的方法制造時，年輕的Gamay具有輕微的泡騰和明顯的香蕉氣味。
4.歌海娜
味道：香料，櫻桃
歌海娜制作了西班牙和澳大利亞最好的紅葡萄酒，是法國ChateauneufduPape，Gigondas和C?tesduRh?ne的重要組成部分。早熟的葡萄，傾向于高酒精和低酸度。在最好的情況下，它創造出果味，辛辣，大膽的葡萄酒，有點讓人想起西拉的柔軟，不那么強烈的版本。
5.馬爾貝克
味道：酸櫻桃，香料
作為波爾多葡萄酒的混合葡萄之一，馬爾貝克在阿根廷，在那里生產辛辣的酸紅葡萄酒，可以很好地在新橡木桶中陳釀。在其他地方，它仍然是一個小玩家，雖然在加利福尼亞州和華盛頓制造了一些標有品種的Malbecs。
6.梅洛
味道：西瓜，草莓，櫻桃，李子
梅洛是紅葡萄酒的霞多麗，容易發音，容易喜歡，喜歡和多才多藝，但大多缺乏自己的實質性特征。唯一的例外是ChateauPétrus，它含有95％的混合物。品種梅洛在20世紀90年代開始流行，但是過多的平淡，水汪汪，價格過高的梅洛特已經從玫瑰花開了。在波爾多以外，它在華盛頓州處于最佳狀態，在那里它成熟美麗，釀造出能夠陳釀十年或更長時間的豐滿濃郁的葡萄酒。
7.慕合懷特/馬塔羅
味道：香料，櫻桃
這種地中海紅葡萄在法國和西班牙特別受歡迎，制作中等酒體，輕微辛辣的葡萄酒，帶有美味的櫻桃味水果。最好的地方還為水果增添了獨特的礫石礦物質。Mourvèdre的一些古老的葡萄種植園仍留在加利福尼亞州和澳大利亞，在那里它通常與Shiraz和Grenache混合。
8.內比奧羅
味道：李子，餡餅櫻桃，焦油
作為Barolo，Barbaresco和Gattinara（均在意大利皮埃蒙特地區生產）的主要葡萄品種，Nebbiolo毫無疑問屬于世界上最好的紅葡萄酒，但事實證明幾乎不可能在其他地方種植。盡管經過數十年的努力，加利福尼亞的版本依然輕薄，通用。
9.黑皮諾
味道：番茄葉，甜菜根，淡櫻桃，黑莓，可樂，李子
黑比諾是釀酒師喜歡和討厭的葡萄，它是最漂亮，最性感，最苛刻，最不可預測的。偉大的黑皮諾的模板是勃艮第，但即使在那里葡萄也是飄逸，脆弱，并且容易產生頑固的雜草味道。
它是許多香檳和其他起泡葡萄酒的主要成分，但也可以成熟，在加利福尼亞州，新西蘭和俄勒岡州的溫暖地點生產出令人驚訝的密度甚至果醬的葡萄酒。黑比諾最好表現為純品種，通常在俄勒岡州和加利福尼亞州以單一葡萄園的葡萄酒為特色，仿效數百種勃艮第的小名稱。在最好的情況下，Pinot具有空靈的美味，但可以陳化數十年; 最令人難忘的是它被描述為“天鵝絨手套中的鐵拳”。
10.桑嬌維塞
味道：餡餅櫻桃，茴香，煙葉
托斯卡納的主要葡萄，是Chianti和Brunello di Montalcino的主要成分。桑嬌維塞的顏色相對較淺，酸性很強。在意大利，它呈現出獨特的餡餅櫻桃，茴香和煙草的味道; 在其他地方，雖然一些有前途的瓶子來自華盛頓的Walla Walla Valley，但它可能相當平淡無奇。許多意大利的“超級托斯卡納”紅葡萄酒將桑嬌維塞與赤霞珠結合在一起，這種組合既可以增強桑嬌維塞，也可以使赤霞珠變得光滑。
11.西拉
味道：黑莓，波森莓，李子，胡椒，丁香
西拉的種植在加利福尼亞州和華盛頓州爆發，那里正在制作辣，胡椒，甜美的版本。在澳大利亞被稱為Shiraz，無可爭議的是這個國家聲稱自己的名聲。澳大利亞設拉子以各種可能的風格制作，從淺色和果味到濃密和柏油; 它是一種深紅色，單寧的起泡酒，也是一個強化的“港口”。在羅納河北部，葡萄的最特別的表現形式，特別是在冬宮和C?teR?tie，其辛辣，濃郁，辛辣的水果被分層成難以置信的復雜葡萄酒，條紋礦物，煙熏肉，焦油，野生草本植物和皮革。
12.粉黛
味道：覆盆子，黑莓，黑櫻桃，葡萄干，西梅
幾十年來，仙粉黛一直是加利福尼亞州的葡萄，但現在它在美國西海岸，澳大利亞，意大利和其他地方種植，其血統也追溯到克羅地亞。但加利福尼亞仙粉黛仍然是所有其他人的典范，并且它生長良好，并在整個州內獨特地釀造。Mendocino有點質樸的版本，帶有一絲亞洲香料; Dry Creek Zinfandels充滿活力，帶有覆盆子。在Amador和淘金熱的國家，它是熱的，濃稠的，果醬，而在納帕，它是茂盛的成熟，甜美的黑櫻桃味道。加州Zinfandels現在通常達到15％或16％的酒精含量; 有時甚至更高的晚收獲版本。仙粉黛“港口”也制作。
