隨著葡萄酒文化的普及，喜歡葡萄酒和懂葡萄酒的人越來越多。可即使是這樣，在餐廳點酒對很多人來說依然是一件頭疼的事。其實，只要記住以下幾點，點酒可以很容易。
1.根據場景、客人的喜好來點酒
如果是熟悉的朋友、自己人相聚，可以選擇一些新世界尤其是智利、阿根廷、南非等口感親和、高性價比的酒；如果是請領導或貴賓，波爾多的列級莊、勃艮第的列級園必然能體現宴請的規格和對對方的尊重；如果是宴請外國朋友，若能拿出該國的一兩款佳釀，客人一定會倍感親切。
2.根據餐酒搭配的效果來點酒
在歐洲，傳統的葡萄酒與食物搭配可謂是一門藝術，往往遵循著一番嚴苛的講究，遠不僅僅是紅酒配紅肉、白酒配白肉那么簡單。中餐配酒較西餐則更為復雜，除了食材本身,烹飪方法、醬汁也是要必要的考慮因素。
要想達到理想的效果，做餐酒搭配時不僅要對菜品了解，還要了解酒，這對普通消費者來說并不容易。這里我們推薦兩種百搭的葡萄酒類型：起泡酒和桃紅。記住香檳可以搭配一切事物，如果預算夠，一瓶好香檳總會達到讓餐酒相得益彰的效果。而桃紅既有紅葡萄酒的芬芳，又有白葡萄酒的清爽，是可以隨時隨意拿來配餐的葡萄酒。
3.價格考量
不建議大家選擇酒單上最便宜或者第二便宜的酒……很大可能性，這都是些極端廉價，品質難以保證的作品。就國內的葡萄酒市場來說，有些產區和葡萄品種價格便宜，卻嚴重被低估。比如大多數產自法國南部的西拉（Syrah），歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvèdre）的混釀紅酒表現都很穩定，即使最便宜的那些也不太會讓人失望。西班牙里奧哈（Rioja）出產的紅葡萄酒，比較便宜那些大部分也都還多汁可口。
市面上不少智利酒性價比超高，你只要注意避開容易品質良莠不齊的中央山谷（Central Valley）就行。另外，阿根廷的馬爾貝克（Malbec）、意大利西西里的黑達沃拉（Nero d’Avola）、新西蘭的長相思（Sauvignon Blanc），都是一些即使很便宜也能保證香氣味濃郁可口，好喝易飲的葡萄酒。
（點酒小tip：作為點酒的一方，如果你不想讓客人看到酒款的價格，可以用手指向酒單上價格的位置，服務人員便心領神會了。）
4.交給侍酒師
如果覺得點酒是一件相當麻煩的事時，沒有關系，所有的一切可以交給侍酒師（Sommelier）打理。許多高級餐廳都聘有專業侍酒師，負責選酒、設計酒單、管理酒窖、為客人推薦酒等等一系列與葡萄酒相關的環節，他們熟知葡萄酒，是餐廳里除了大廚和老板以外的第三靈魂人物，盡管把要求和喜好告訴他們，一定可以享受到完美搭配的一餐。
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