（一）按葡萄酒的顏色分類
1. 紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為紫紅，寶石紅，石榴紅等。
2. 桃紅葡萄酒：近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗為流行，桃紅葡萄酒顏色介于紅葡
萄酒和白葡萄酒之間。
3. 白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發酵釀造，顏色呈檸檬黃或金色，澄清透明，
有獨特的典型性。
（二）按糖分含量分類
1. 干型葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘留糖分含量在 4
克/升以下，口中察覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消
費的葡萄酒類型。干酒由于糖分極低，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對干酒的
品評是鑒定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外干酒由于糖分低，從而不會引起酵母的
再次發酵，也不易引起細菌生長。
2. 半干葡萄酒：含糖量在 4－12 克/升之間。
3. 半甜葡萄酒：含糖量在 12－45 克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種，在
中國也很受歡迎。
4. 甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超過 45 克/升，口中能感到明顯的甜味。
（三）按是否含有氣泡（二氧化碳）
1. 靜止葡萄酒：當葡萄酒在 20 度時，二氧化碳含量低于 0.5bar（巴）的葡萄酒。
2. 起泡葡萄酒：當葡萄酒在 20 度時，二氧化碳含量高于 3.5bar（巴）的葡萄酒。
（四）按釀造方法分類
1．葡萄酒：完全用葡萄為原料發酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2． 特種葡萄酒：是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特殊方法釀成的葡萄酒。
編者：英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級品酒師（WSET四級DIPLOMA在讀），葡萄酒世界在線，11年的葡萄酒進口商經驗，幫您直接對接國外酒莊，是您身邊的葡萄酒專家。
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