上一篇我自己寫的《迅速提高紅酒逼格的10個知識》有很多朋友推薦和喜歡，于是，我找到一位紅酒的達人，來給大家寫關于紅酒的文章。
簡單介紹一下，木目心是一個葡萄酒行業的從業者，WSET高級品酒師，曾在法國勃艮第學習葡萄酒一年。
第一篇文章，他先將為大家解開葡萄酒的四個誤區，廢話不多說，來學紅酒吧！
1. 干紅就是葡萄酒？
先舉個小栗子，今年過年回家我的初中班主任聽說我現在是做葡萄酒的之后問我是不是葡萄酒比干紅好喝啊？因為她覺得葡萄酒喝起來甜甜的，而干紅又澀又酸。這個可能是最最常見的誤解了，這和“白馬是馬是一個道理”，即“干紅”是葡萄酒，但葡萄酒不僅僅有干紅。
葡萄酒是指以鮮葡萄或葡萄原汁發酵成的含酒精飲料，而“干紅”兩個字是不同方面對葡萄酒的兩個限定詞，干是指甜度為干，即基本無糖，普遍認為糖分含量小于4g/L，在這個值之內普通人是感覺不到甜的感覺的。在干之上還有微甜，半甜，甜之類的等級，其實在半甜等級的時候絕大多數人就已經能感覺到明顯的甜味了。通常的甜的葡萄酒多以白葡萄酒為主，比如常聽說的貴腐、冰酒都是白葡萄酒，但也有少量的甜的紅葡萄酒，比如下圖這款晚收型甜紅葡萄酒，也是一番別樣的體驗 。
“紅”當然指的就是顏色了，很多人覺得葡萄酒就紅的一種，所以絕大多數中國人都會用“紅酒”來代替葡萄酒，這和用“吉普”來指代越野車差不多一個道理。除了紅葡萄酒之外還有白葡萄酒，桃紅葡萄酒。
其實干紅還有一個限定詞沒體現出來但是已經默認了的，那就是“靜”。所謂“靜”就是指靜態酒，與之相對應的就是會“砰”一聲打開的起泡酒（香檳就是這類的）。目前在市場上靜態酒還是占絕對的主流，但很多的起泡酒還是挺好喝的，酸酸的喝起來很清爽，各位不妨一試。
2. 葡萄酒年份越老越好？
當然不是！絕大多數的葡萄酒都是越年輕越好，也就是越新鮮喝越好，我曾經在西單某火鍋店見過吧臺擺了一大排的2004年的長城，當然，人家是火鍋店，葡萄酒可能也就被當成一個景觀了吧。而且，對于我們日常喝的葡萄酒（零售500以下的肯定算此類）而言年份除了早晚之外并沒有太大的影響，不必要去挑特定的年份（那是買拉菲要做的事，或者就是如果某一年對你有特殊的意義也可以挑一下），因為酒莊的目標就是要生產風格穩定的葡萄酒，所以經過不同發酵罐或者葡萄品種調配之后不同年份之間的差別是很小的。還需要指出年份是要看正標上的年份，這個年份指的是葡萄采摘的年份，至于一般背標上的罐裝年份倒不是很重要。可以給一個大概的值好讓各位方便判斷，一般非歐洲的酒（澳大利亞，智利等）3年以內比較好，歐洲的可以延長到5年（尤其西班牙一般會長一點），但平常的法國波爾多最好也在3年以內比較好。
3. 拉菲是最好的葡萄酒？
通常來講，葡萄酒沒有“最好”這么一說，因為最終評判葡萄酒好壞的標準是人的口味，而口味并沒有好壞之分。
簡單說說拉菲，拉菲酒莊是波爾多1855左岸分級中的一級莊，除了它還有另外四個酒莊，分別是：木桐、拉圖、瑪歌、奧比安。除此之外還有比如滴金酒莊也是不會比這些“次”的，只是因為大家產的不是一類酒所以沒法劃分到一個分級中（滴金莊產貴腐酒，屬于甜葡萄酒的一種）。而光波爾多除了左岸還有右岸，而法國除了波爾多還有勃艮第之類毫不遜色的葡萄酒產區，而世界上除了法國還有意大利、西班牙一類的“舊世界”國家，還有新型的澳大利亞、新西蘭、南非、智力、美國等一些“新世界”國家，而這些國家也有“很好”的葡萄酒。
如果可以用價錢來定義“好”的話，拉菲在法國也算不上最好的。這有一個Wine Searcher去年發布了一個全球最貴的葡萄酒排行榜，在前十名葡萄酒中法國占了八個，而這八個無一例外都是勃艮第的酒。
排名第二的羅曼尼·康帝
4. 紅酒兌雪碧很Low？
還記得這種90年代末很風靡的喝法如今已經被大多數人接受為很Low很土的喝法，但請允許我小小的反駁一下。
首先這種喝法在歐洲是有的，算是一種雞尾酒。其次我們來看為什么人們要這么喝，大多數是想喝但又覺得怎么這個干紅又苦又澀，加了雪碧之后變得好了多了。
好吧，這確實是事實，因為那個年代或者直到今天市面上最普及的法國酒都是最最便宜的波爾多，這種紅葡萄酒很難說是一種好喝的飲品，大多數人消費的原因無非是好奇，還有那個在我看來奇葩的養生目的，至于本身的口味么，大家只能呵呵了。
以至于直到今天當我跟人說起葡萄酒里的果香味很多人都用差異甚至驚恐的眼神看著我感覺我不跟他們生活在同一個維度的世界一樣。
所以，如果你真的碰上了一瓶你覺得很難喝的酒，而你又喜歡加了雪碧之后的口感的話這么做未嘗不可，但請不要什么酒都這么做。還有就是需要注意，如果某個酒聞起來有明顯的變質的味道或濕紙板之類的味道，或者喝起來有明顯的咸味那就別糟蹋雪碧了。
最后一個小貼士吧，就是一般的紅葡萄酒開了之后原橡木塞塞回去之后保存在冰箱里一般不要超過5天（白葡萄酒3天），再久了葡萄酒的香氣跑完了不說還有變質的風險，不過拿來做菜是沒什么問題的。
