葡萄酒打開后，空氣中的氧氣會進入瓶中，與葡萄酒發生反應。適量氧化后，酒的香氣層層打開，個性得以充分延展。但如果打開的葡萄酒不能盡快喝完，酒就會失去強烈的香氣，進而產生醋味。那么，有什么方法可以保存打開瓶的葡萄酒，延長它的壽命呢？
冰箱冷藏
如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中，還可以保持一個星期的新鮮（必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封，您應該不愿意看到雜質進入或因錫箔紙覆蓋產生異味）。有一點不要忘記，飲用時應提前取出，酒溫達室溫后再享用。一般來說，紅酒可以儲存的時間比白酒長。
真空泵
使用真空泵裝置，可以再次密封已經開瓶的葡萄酒，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲存產品使用的橡膠塞，在瓶中產生局部真空，比如LeVerredeVin系統，很有效而且操作簡便。
香檳儲存
奇妙的泡沫讓香檳如此迷人，當瓶中還有沒喝完的美酒而眾人又都不勝酒力之時（這種情形很罕見！），就需要香檳酒保鮮器來幫忙。較好的選擇是手柄翻至瓶頸外的筒套，可以有效的防止香檳的噴灑。下壓式會造成瘋狂的飛濺，如果不需要這種效果，避免選用。
總之，紅酒一般比白葡萄酒壽命要長一點。紅酒可以在密封良好的條件下保存5天左右，白葡萄酒只能保存3天，起泡酒無疑是最短的儲存時間，因為含有二氧化碳產生的氣泡，只能在1到3天內消耗掉。因此，開瓶的葡萄酒最好還是盡快喝完，以免變質。
