不少人習慣于把葡萄酒儲存在自家的冰箱中。眾所周知，葡萄酒需要在陰涼避光的條件下保存，這樣看冰箱似乎是個可以儲存葡萄酒的好地方。雖然這么做十分方便，但事實上冰箱并不能為儲存葡萄酒提供理想條件。
為什么普通冰箱不適合儲存葡萄酒？
普通的冰箱能夠為葡萄酒提供的冷藏溫度為1.7℃至3℃，濕度為30%。而儲存葡萄酒的理想溫度為7℃至16℃，濕度為70%至90%。此外，儲存葡萄酒需要盡量避免震動，而冰箱的發動機一天24小時持續運轉，產生的震動會影響葡萄酒的熟成過程。
冰箱與酒柜到底存在哪些差別？
1.精確的控制恒定溫度
葡萄酒最佳的保存溫度應該是12-13℃左右，曾經有學者做過專門的分析，認為葡萄酒保存最理想的溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度，但是冰箱里實際的溫度與設定的溫度相差較大，經常處于不穩定的狀態，因此很難完全保證葡萄酒儲存的溫度要求。而葡萄酒恒溫酒柜內部有專業的精密壓縮機和溫度控制器，能夠對溫度做到相當精確的控制。
2.通風及濕度調節
如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發酵，使葡萄酒變味。如果濕度過高，不僅可以導致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標也容易發霉、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通風系統，通過酒柜內溫度與室外溫度的差異，使酒柜內產生濕氣，可以適當增加內部濕度。而冰箱用為家用電器之一，其內部對于通風和濕度的調節遠遠沒有恒溫酒柜這么專業，而且冰箱內同時還會放置其他物品，彼此混合的氣味也會直接影響到葡萄酒。
3.避震避光
震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對葡萄酒成熟過程會有相當大的影響，此外，光線中的紫外線對葡萄酒的成熟和老化也有很大的影響，如果將葡萄酒暴露在強烈的陽光下六個月，就足以導致葡萄酒變質。而專業的酒柜有精密的防震壓縮機和雙層防紫外線玻璃門，可以大大降低震動和光線對葡萄酒的影響。
由此可見，結合自己的需求和經濟能力，選擇一款適合的專用恒溫酒柜是有必要的哦。
