紐約州位于美國(guó)東北部,其葡萄產(chǎn)量緊隨加州和華盛頓州,排在第三位。該州從東海岸的長(zhǎng)島(Long Island)到中西部的伊利湖(Lake Erie)之濱,分布著廣泛的葡萄種植區(qū)?! 〖~約州地形非常多樣,不僅有冰川形成的峭壁深谷,還有芬格湖群(Finger Lakes)和哈德遜河帶來的流水地貌。這里的土壤類型包括排水性較好的花崗巖和頁巖,還帶有能夠增加土壤肥力的淤泥和壤土。這里白天溫暖,夜間涼爽,因?yàn)槭艿胶?、河流以及大西洋的影響(該州葡萄酒產(chǎn)地都受此影響),夏季則更為涼爽,冬季更為溫和。該州年降雨量在30至50英寸(760至1,270毫米)之間。不過,這里也常受到颶風(fēng)的影響。伊利湖地區(qū)和芬格湖群地區(qū)的葡萄生長(zhǎng)期較短(170至200天),而長(zhǎng)島地區(qū)的葡萄平均生長(zhǎng)期則相對(duì)更長(zhǎng)(220天),這是因?yàn)殚L(zhǎng)島的濕度和降雨量比前兩者要高?! ∵@里種植的葡萄80%以上是本土的美洲葡萄品種,其中比例較高的是康科德(Concord)葡萄。美洲本土葡萄品種更能適應(yīng)嚴(yán)酷的氣候,不過Vitis vinifera品種釀造出來的葡萄酒的品質(zhì)則更好一些。其中,雷司令(Riesling)葡萄酒最為著名,霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)葡萄被用來釀造靜止葡萄酒或起泡葡萄酒。法國(guó)以及美國(guó)的雜交品種則集合了這兩者的優(yōu)點(diǎn)。該州美國(guó)雜交葡萄品種主要有卡托巴(Catawba)、特拉華(Delaware)、尼亞加拉(Niagara)、埃爾韋拉(Elvira)、艾夫斯(Ives)和伊莎貝拉(Isabella),而法國(guó)雜交葡萄品種則主要是Aurore、黑巴科(Baco Noir)、德索娜(De Chaunac)、白謝瓦爾(Seyval Blanc)、卡玉佳(Cayuga)、威代爾(Vidal)和維諾(Vignoles),其中維諾常用來釀造晚收葡萄酒和冰酒。