葡萄酒是一種百搭酒類,其實可以跟許多種美食來去搭配的,不同的美食可以搭配出不同的美酒,那么,你們知道家常紅燒魚與紅葡萄酒是如何搭配出新滋味來的呢?下面就讓小編來為大家講解一下吧。
家常紅燒魚風味十分濃郁,口感鮮美,總是讓人欲罷不能。作為一道地道的中餐,紅燒魚與紅酒的搭配倒真是個難題。西方傳統的配餐規則是紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉,但這條準則并不完全適用于風味復雜的中餐。那么,紅燒魚可以與哪些紅葡萄酒搭配,吃出新滋味呢?
給大家介紹一下葡萄酒搭配
我們知道,紅葡萄酒中的單寧是鮮味食物的“對頭”,因為食物中的鮮味會強化單寧的苦味。所以,在搭配鮮美的紅燒魚時,我們可以將目光投向那些單寧含量低、果味豐富的紅葡萄酒。
1. 黑皮諾的詳細內容
黑皮諾可謂是一個人見人愛的葡萄品種,它的配餐功力也是十分強大。作為一種薄皮的紅葡萄品種,用黑皮諾釀造的葡萄酒的顏色偏淺,所含單寧量也少。倒入杯中,你會聞到清新怡人的紅色水果芬芳,比如櫻桃、覆盆子和草莓等。
法國的勃艮第、德國的法爾茨或新西蘭的馬爾堡,都出產酒體中等、單寧較少,果香為主的黑皮諾紅葡萄酒。這種黑皮諾葡萄酒不僅不會破壞紅燒魚的鮮味,反而可能為你帶來一番別致的味蕾體驗,值得一試。
2. 佳美的詳細內容
近幾年,博若萊新酒似乎越來越受歡迎,這種葡萄酒正是由100%的佳美葡萄釀制而成。博若萊是佳美的天堂,這里的佳美葡萄品質優異。來自博若萊產區的佳美葡萄酒清新自然,風味活潑,果味十足,單寧含量較低,是一款紅酒界的“小清新”葡萄酒。紅燒魚配博若萊,可謂是一種“安全”的搭配,應該不會讓你失望。
3. 巴貝拉的詳細內容
在意大利的皮埃蒙特產區,巴貝拉被稱為“平民葡萄”,可釀制出風格各異的葡萄酒。使用巴貝拉釀造的葡萄酒具有一些共性,比如單寧含量低,酸度,風味簡單,以櫻桃水果味道為主。
風味簡單的巴貝拉,輕松易飲,入口后口感柔順,正好與風味復雜、口感鮮嫩的紅燒魚相輔相成,二者結合想必會令人愉悅。
當然,俗話說“蘿卜白菜,各有所愛”,每個人口味都不同。上述三種推薦的葡萄品種也僅代表小編個人的喜好。各位熱愛美酒美食的朋友,不妨大膽嘗試其它酒款,說不定會有意想不到的驚喜!
世界上的美食種類是有很多種的,而不同的美食是可以搭配不同款式的葡萄酒,會帶給大家不一樣的體驗感覺的,以上為大家介紹了幾款搭配,感興趣的朋友們,可以去了解一下吧。