釀酒葡萄在世界上是有很多的，而每一款葡萄酒的口感都是不一樣，那么，為什么葡萄品種也能被染色呢？大家知道染色葡萄釀出的酒是什么味道嗎？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。
釀酒葡萄根據顏色可以劃分為紅葡萄品種和白葡萄品種，但這兩種顏色的葡萄品種卻可以釀造出各種顏色的葡萄酒，比如紅葡萄品種既可以用來釀造紅酒，也可以用來釀造白葡萄酒，還可以釀造桃紅酒。
紅葡萄品種之所以可以用來釀白葡萄酒，是因為它雖然表皮深色，果肉卻無色。而所謂的“染色”品種，指的是一類比較特殊的紅葡萄品種。它們最主要的特點是：紅皮紅肉。染色葡萄中的“teinturier”一詞來源于法語，意為“染色或著色”。這些染色葡萄有著深色的葡萄皮和果肉，從而為酒液帶來更深的顏色。
由于染色葡萄不需要長時間浸皮也能獲得良好的色澤。所以在混釀型和單一型葡萄酒中，適量增加一些這類葡萄品種，可以獲得更好的酒色。因此它們被稱為“染色”品種。
常見的染色葡萄品種有三種：紫北塞（Alicante Bouschet）、晚紅蜜（Saperavi）、香寶馨（Chambourcin）。
1、紫北塞的詳細葡萄酒
紫北塞（Alicante Bouschet）是原產于法國的一種雜交紅葡萄品種，果肉呈玫瑰紅色，用它可以釀造出風格宏大、口感多汁的紅葡萄酒，主要種植于法國、西班牙、葡萄牙，我國于1892年從歐洲引入山東煙臺。
紫北塞紅葡萄酒果味奔放，帶有黑莓、藍莓和黑櫻桃等風味，伴有香料、煙熏、黑巧克力、烤香料和香草豆的味道。酒體較為飽滿，酒精度較高，單寧也比較豐富，不過其架構則因氣候的不同而不同。在涼爽的產區，紫北塞葡萄酒的酸度會比較尖銳，與內比奧羅（Nebbiolo）相似，適宜陳年；但在炎熱的產區，酒款的口感則會更為柔和，較早適飲。
2、晚紅蜜的詳細葡萄酒
晚紅蜜是原產于格魯吉亞的一種紅葡萄品種，在格魯吉亞語中，晚紅蜜的意思是“染料”。該名十分貼切，因為作為世上少有的幾種染色葡萄之一，晚紅蜜的果皮和果肉都是紅色的。它的這種特性也使其能夠釀出顏色深邃的葡萄酒，這種葡萄酒酸度高且風味強勁，并帶有多汁熟水果的香氣。此外，晚紅蜜具有極強的氣候適應能力，所以在格魯吉亞微氣候條件不同的各大產區，你幾乎都能看見它的身影。最近格魯吉亞葡萄酒在國際市場上的需求量激增，晚紅蜜功不可沒。
3、香寶馨的詳細葡萄酒
香寶馨（Chambourcin）是一種由歐亞品種和美洲品種雜交而成的紅葡萄品種。這一品種于1945年由法國雜交葡萄品種專家喬納斯？西維（Joannes Seyve）研制出來，于1963年投入商業化使用。
香寶馨這一葡萄品種生長期長，成熟期中等偏晚，果串大而松散，果皮呈深紫色。生命力強，多適宜短枝修剪，易出現坐果不均、果實大小和成熟度不一的情況。耐寒不耐旱，易受黃化病的侵襲，但對真菌性疾病如霜霉病有很好的抵抗力，因此能在潮濕的環境中生長。
葡萄酒的款式種類是有著很多種的，而這些不同款式的葡萄酒所帶給大家的口感都是不一樣的，會有著不一樣的體驗感，至于原因的話，大家可以仔細看看上面的文章就應該明白的了。
