葡萄酒冰箱的偉大之處在于，它能夠將葡萄酒保存在理想的、恒定的溫度下，這是讓葡萄酒陳釀所需要的。將葡萄酒儲存在溫暖的地方，不管你讓它在那里停留多久，你是在慢慢地烹飪葡萄酒，而不是讓它陳化。除了保持葡萄酒的涼爽，葡萄酒冰箱還可以把葡萄酒放在一邊，這是讓葡萄酒陳釀的完美環境。
但不是每個人都有葡萄酒冰箱，所以如果你有一些酒瓶你想持有一段時間怎么辦？第一步是至少找到一個半涼爽的地方，也許是一個黑暗的壁櫥，如果瓶子上有軟木塞，就把它放在一邊。這可以防止氧氣進入，因為液體會與軟木塞保持接觸，如果您想在沒有冰箱幫助的情況下嘗試陳釀葡萄酒，這是最低限度的要求。普通冰箱太冷，葡萄酒無法陳釀。
不過，如果您有一個涼爽的地下室，尤其是部分或完全在地下的地下室，那么您真的是在做生意。給自己找個架子，把酒放在一邊，讓它們在瓶子里放在那里多年。只要記住最終喝掉它們。
