如果你是披薩愛好者或聚餐愛好者,一定不要錯過披薩配酒指南!披薩永遠是人們晚餐的最佳選擇。與朋友分享美食是最大的樂趣,一瓶葡萄酒是蛋糕上的糖霜。葡萄酒的搭配因人而異,也因食物而異。將每道菜與相應的葡萄酒搭配是不切實際的,但只要遵循以下原則,就不難選擇令人滿意的酒來搭配披薩。什么酒更適合吃披薩?
1. 優先選擇意中酒
這是最簡單保險的辦法。無需考慮披薩的味道,單是葡萄酒本身就令人期待。即使披薩與葡萄酒的搭配沒有達到1+1>2的效果,但至少能享受到雙份的美好。從自己喜愛的酒中進行選擇,可以大大縮小選擇范圍,并提高心儀之選的概率。
這意味著你得忘記“紅酒配紅肉,白酒配白肉”的老教條,進行創新性的嘗試。有些白葡萄酒強勁有力、酒體飽滿,搭配一些咸腌肉披薩也許會有意外的驚喜。許多品酒者在食用意面與海鮮時選擇搭配紅葡萄酒,也能感到心滿意足。選擇葡萄酒時,最主要是個人的主觀感受,這款搭配是否能給你帶來愉悅的享受。所以,如果你喜歡桃紅葡萄酒,那不妨將目光投向桃紅葡萄酒,經過幾次的酒款篩選,必然能找到自己滿意的葡萄酒來搭配披薩。
2. 考慮風土因素
對美食美酒搭配有一定了解的人都知道“地餐配地酒”的原則,即同一塊風土的食物和葡萄酒搭配能達到意想不到的美妙效果。
對披薩而言,意大利葡萄酒就是個不錯的選擇。意大利出產的葡萄酒品種繁多,相信每個酒客都能從中覓得自己心儀的那款酒。另一方面,也可以從醬料入手。披薩起源于意大利西南部港市的那不勒斯(Naples),其醬料的使用及烹調方法都有嚴格的規定。而當地以出產白葡萄酒而聞名,那么一瓶白葡萄酒想必也是個不錯的選擇。
3. 遵循美食美酒搭配原則
披薩作為食材,最重要的考慮因素就是澆頭。當將披薩作為一款美食進行搭配時,澆頭上的蘑菇、松露油、洋薊、意大利蒜熏火腿等就等同于碟子上的菜肴。對于這些菜肴,你會選擇哪些葡萄酒來搭配呢?遵循美食美酒的經典搭配原則,問題就好解決了。比如,肉菜為主的披薩適宜搭配單寧含量較高的紅葡萄酒,而以時蔬蘑菇為主的披薩則適宜搭配酒體飽滿的霞多麗白葡萄酒。
4. 以賓客偏好為準
葡萄酒像披薩一樣,只是作為宴會的配角,最終的目的是為了帶給賓客愉悅的享受。
因此,在選擇酒時,我們可以堅持隨心所欲的原則,并根據客人的喜好進行篩選。如果你的朋友是桃紅酒愛好者,你不妨準備一個桃紅酒吧。光是這個想法就可以讓你的朋友感到親密,而晚餐的氣氛一定會有所不同!