得到一瓶心儀已久的葡萄酒,花了不少的心思或者金錢,自然要瀟灑地享用它。在品嘗之前,首要的問題就在于如何打開它,而且必須是正確的方式,以免留下半個軟木塞在葡萄酒中,影響視覺、口感及愉快的心情。
紅酒和其它酒類有一個明顯的區別,那就是紅酒瓶塞。中國的白酒有著世界上各類酒都難以匹敵的刺激舌頭的味道、綿長醇厚的酒香,但是其酒瓶的瓶蓋雖說精致又優美,但是和味道溫和、香味優雅的紅酒對比起來,有著一個根本的不同——紅酒都是用木塞。
紅酒的瓶塞使用的是木制品,這特別的設計讓它完完全全和其它酒區別開來。軟木塞更能保存酒的香味,使其不容易散發香味而導致酒體不純,樣式也更加具有古典氣質,酒瓶的設計和木塞相得益彰,讓紅酒看上去更加優雅而神秘,這也是紅酒受歡迎的一大特點。
但是,紅酒的酒瓶蓋采用木瓶塞設計,也讓很多人難以打開這個看上去很優雅的瓶塞。像這樣讓人眼前一亮的木塞設計,即使很多不愛喝紅酒的人,也分外紅酒有了多一分的注目。所以,一般來說買紅酒的人,也會有很多是沒有喝紅酒的經驗,那就更加沒有打開紅酒的知識了。那么,首次買紅酒的人,肯定很難以紅酒瓶塞,甚至有的人不懂得怎么開瓶塞、利用什么工具來開等,這些問題,困擾了很多不常喝紅酒的人。
其實,開紅酒瓶塞、軟木塞也是要講究技巧的,下面簡單介紹幾個開紅酒瓶塞的方法:
螺絲釘法
紅酒的軟木塞都是木制品,直接暴力拔出是不可能的。軟木塞有著極強的吸附力,單憑蠻力很難以將其拔出,何況,紅酒瓶塞深入酒瓶,也不是那么容易著力拔除。如果沒有紅酒開瓶器,那么,可以采用螺絲釘法拔除。先準備一個長螺絲釘,木頭螺絲釘或者金屬螺絲釘都可以,首先將螺絲釘按在軟木塞中間,要注意力道,只需要將螺絲釘固定即可,然后慢慢轉動螺絲釘,讓其螺紋嵌入軟木塞里,一直到木塞的四分之一之后,就可以將螺絲釘連同軟木塞一起拔出,這是在沒有準備紅酒開瓶器的情況下簡單的開紅酒方法。
尖刀法
紅酒的軟木塞相對比鐵制品軟,所以可以用尖刀戳進去。沒有開瓶器的話,可以用一把刀身較長的尖刀,尖銳的部分戳入軟木塞之后,慢慢轉動刀柄,讓軟木塞的吸附力慢慢減弱,而尖刀也慢慢深入軟木塞,到達一定深度之后,繼續轉動刀柄,直到可以將軟木塞拔除為止。這樣的開瓶方法有點危險,使用尖刀的時候要萬分小心。
將木塞弄碎法
如果上面兩個方法都不能拔出軟木塞,那就只好將木塞弄碎。用螺絲釘和尖刀,將紅酒的軟木塞直接弄碎在瓶口,這樣做會導致部分的木塞屑掉落在紅酒里,混進酒液中,所以用暴力碎木塞法開瓶的紅酒,需要多一道工序——過濾。可以采用咖啡濾紙或者過濾器把掉落在紅酒里的碎木屑過濾掉,才能享用香味撲鼻的紅酒。
雖然紅酒瓶塞很難開,但是正因為軟木塞,紅酒有了另一種神秘的視覺感官,喜歡喝紅酒的人,也有可能正是愛上了這種神秘呢。