象征著精致生活品質的紅酒，它的妙處已經為越來越多的人所熟悉并喜愛。紅酒，喝的時候很享受，但作為一種含酒精的“硬飲”，每每都是微醺時刻最合宜。一瓶紅酒提升的幸福感，可不僅僅在品飲的這一刻。所以，一次喝不完的紅酒如何保存呢？
已經開瓶的葡萄酒，保存的意義即“保鮮”。空氣中的氧氣含量已經足夠使一瓶開瓶后的葡萄酒在短時間內酸化，空氣令醋酸菌非常活躍，因此保鮮葡萄酒的要訣就在于降低酒液與氧氣接觸的程度或者減緩微生物作用下的氧化反應。
首先，是降低葡萄酒的溫度，抑制微生物活動，降低氧化程度。此刻最易獲得的設施就是冰箱，用足夠低的溫度來降低化學反應的速度，同時借助低溫來抑制醋酸菌活力，進一步減緩氧氣對葡萄酒的影響。
其次，是換瓶分裝，減少酒液與氧氣的接觸面積。可將一整瓶葡萄酒分裝到更小的瓶中，加上酒塞，再放入低溫環境中。這一步要注意換瓶過程本身要盡量控制葡萄酒與空氣的接觸程度。
第三，是抽離氧氣或填充惰性氣體，降低酒液環境中的氧氣含量。這一步可用真空泵將酒瓶中的空氣抽走，降低葡萄酒環境中的氧氣含量。隔離氧氣還可通過向酒瓶中泵入惰性氣體如氮氣等來進行。
現在，既然保存開瓶酒的難題已經解決，不妨放心地來選一款心儀的紅酒吧。雷盛紅酒以編號式分級方式，以最為簡單直觀的方式將幾十款進口紅酒分級，從1到9，八個價位區間，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，在雷盛紅酒處，你都可以找到自己稱心的選擇。
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