品茗：湯壺，倒水，置茶，注水，一連串的動作，如行云流水，動靜相宜，茶葉在壺中漸漸舒展，茶湯緩緩注入杯中，茶香四溢……
此時只一心沉浸在這片寧靜中感受茶的韻律。
品酒：觀其色、聞其香、品其味，是也非也！
品酒如品茗，只懷風月，不識經道，就如耕牛飲渠。
如果您已品茗成仙，那么對于葡萄酒的品鑒就更容易，掉入“品酒”這個坑，也就更快啦（例如班長大大）。
品鑒步驟幾近無異
奉茶、侍酒都有一套完備、既定的模式。
品茗之前泡茶需用熱水沖淋茶具，品酒之前亦需保持酒具清潔干凈無異味。
一模一樣的葡萄酒和茶葉，在不一樣的情況下飲用，所表現出來的狀態和感受也大有差異。
品茗，講究泡茶的水源、水溫以及浸泡時間。
同樣的，葡萄酒的品鑒也講究飲用溫度和醒酒時間。
通常而言，酒體輕盈、果香馥郁、年輕易飲的葡萄酒侍酒溫度應該稍低，而對于那些陳年時間比較長、結構復雜的葡萄酒，侍酒溫度要高一些，以充分散發葡萄酒的香氣。
品茗，要先觀色察形，再捧杯聞香，最后輕啜一口，品其回味。
品酒大同小異，首先要判斷酒的外觀（澄清度、顏色、起泡情況），再輕嗅其香，探秘葡萄酒的香氣，小酌一口，品味葡萄酒的甘甜回味，最后多了一個步驟，優雅不失禮貌吐出酒液。
茶葉拼配，葡萄酒混釀
茶葉和葡萄酒都有一種調配的工藝，分別叫拼配和混釀，都是為了揚長避短最大程度上彰顯優勢，達到極致狀態。
被譽為茶界拉菲的普洱聞名世界，即便是這種有“茶界泰斗”之稱的普洱茶，拼配技術也會用到，目的在于彌補不同茶葉產區原料的優缺點。
“混釀”這個詞經常出現在葡萄酒身上，類似于茶拼配，不同葡萄園、不同產區、不同品種、不同年份的葡萄酒有著各自的優缺點，通過混釀，可以獲得更好的平衡。
南羅納河谷的經典混釀搭配——GMS（歌海娜、慕合懷特和西哈），歌海娜芳香馥郁，帶有濃郁的香料和紅色水果味，但缺少骨架，西哈和慕合懷特的加入為葡萄酒提供骨架支持，西哈賦予強單寧，慕合懷特增肌黑色水果和野味，堪稱搭配良方。
