舍尼父子酒莊是位于勃艮第Savigny-les-Beaune的一家家族酒莊。酒莊經營葡萄樹和生產葡萄酒已經有五代了。這種酒是家族的一部分，對家族來說非常珍貴。
1914年，路易?欽努(Louis Chenu)買下了第一批葡萄園，如今由他的曾孫路易?欽努(Louis Chenu)在妻子和女兒的幫助下經營。酒莊不斷意識到尊重葡萄園和葡萄酒質量的重要性，并為參觀酒窖的客戶提供熱情的歡迎。朱麗葉（Juliette）和卡羅琳（Caroline）多年來一直作為一個團隊來加強和提高葡萄酒的質量。
產區
酒莊的葡萄樹都位于伯恩丘的Savigny-les-Beaune區。主要生產Savigny-les-Beaune一級園、“Aux Clous”、“Les Hauts-Jarrons”、“Les Lavières”或“Les Talmettes”葡萄酒，也生產稀有的Savigny-les-Beaune Village白葡萄酒。
葡萄品種
像所有的勃艮第紅酒一樣，酒莊的薩維尼（Savigny）紅酒來自黑皮諾葡萄。這種葡萄品種是由西多會僧侶帶到勃艮第的，并在14世紀被強制要求食用。像所有偉大的勃艮第白葡萄酒一樣，白葡萄酒來自霞多麗葡萄。酒莊年份的特殊性來自于老白比諾品種（約 10%）的存在，這增加了霞多麗的柔軟度和平衡感。
工作和季節
在整個季節進行葡萄藤工作（修剪、燃燒葡萄枝、耕作、拉回、修剪、處理和綠色收獲），以及葡萄酒的實際生產（加注、貨架和整理）。 收獲是手工完成的，大約需要一周時間。 酒莊的釀酒工藝是傳統的：葡萄去梗、壓碎、冷浸漬幾天，然后每天踩踏。 發酵過程在低溫下自然進行。 在大桶中放置 2 周后，葡萄酒被帶到酒窖并陳釀 18 個月以上。 只要有可能，紅葡萄酒就不會被過濾。 至于白葡萄，它們在收獲后立即被壓榨，一旦葡萄汁被清除，在酒精發酵過程中被儲存在酒窖的桶中。它們在一年后被過濾并裝瓶。
品嘗
薩維尼（Savigny）紅葡萄酒的顏色強度中等。他們有一個強大而優雅的果香，主要的水果色調(莫雷羅（Morello）櫻桃，黑醋栗和樹莓)，幾年后會演變成更復雜的香氣（草莓、灌木叢）。柔順，單寧適度，酸度不高，結構輕盈，細膩，帶有女性的色彩。更結實的一級園酒的陳釀過程可以延長到5到10年(好的年份則延長到20年)。
薩維尼（Savigny）的白葡萄酒非常獨特，隨著時間的推移會變得更加醇厚，從而釀造出和諧而堅實的葡萄酒。它們有非常明顯的土壤味道;口感豐富、飽滿、平衡，口感清新、果味濃郁。有些還被拿來與他們著名的近鄰Corton Charlemagne相比較。
