昨天看了一個段子
聽說喝紅酒之前需要搖杯
提前一個小時大家一起搖起來！
這種騷操作也是沒誰了
要不要來段抖音跟我一起搖擺啊！
以前看電視劇里，那種優(yōu)雅的成功女性，三只手指捏著高腳杯輕輕搖晃的感覺，我去這簡直就是我夢想的人生嘛！
所以長大了之后就開始喝紅酒，特別是聽說紅酒需要醒，就搖得更起勁了。
醒酒確實是喝紅酒的一個重要環(huán)節(jié)。
首先是因為酒液需要與空氣充分接觸，釋放出更多的花香、果香，同時其中的單寧在氧氣的作用下也能變得更加圓潤。
這也是為什么剛從瓶中倒出來的酒，跟醒開之后的酒，風味上有很大區(qū)別。
其次，醒酒可以令酒中的雜質沉淀，使酒液干凈清透。
特別是那種結構緊致、酒體飽滿、單寧厚重的酒，年輕時香氣過于濃烈，其實是不好入口的。
經(jīng)過醒酒后，葡萄酒的品質會發(fā)生轉變，散發(fā)出成熟水果的風味，原本苦澀的單寧也會變得更加柔順。
所以醒酒能展現(xiàn)出葡萄酒原本真實的特征。
其實其中專業(yè)高深的問題都不用管，反正醒酒就是為了讓酒更好喝就對了。
其實醒酒最好的辦法還是用醒酒器。
大伙都懂的，跟空氣接觸的面積越大，醒的越快，所以醒酒器都是那種偏平肚子的，為了就是讓酒能跟空氣有大面積的接觸。
但是顯然我連菜市場自由都還沒有達到，沒有能力買醒酒器。
所以搖杯成了最簡單的方法。但是呢，搖多久、怎么搖呢？總不能一直搖到外婆橋吧……
這個說起來有點復雜。
如果按葡萄品種來定醒酒長短，那黑皮諾要醒30分鐘、赤霞珠或梅洛要醒2小時、西拉要醒2到3小時等，同一個品種不同產(chǎn)區(qū)也有不同的醒酒時間。
這么多種酒，要記住真的很難。
比如赤霞珠干紅，波爾多產(chǎn)區(qū)的話就要醒30分鐘到1個小時，但新世界的美國加州，很多酒甚至都不需要特別醒酒，直接飲用風味就很好了。
而且紅酒這件事本身就很主觀，你覺得這個時間風味已經(jīng)很好，可能他就覺得醒的還不夠，所以也并沒有一個一以貫之的規(guī)定。
個人覺得如果想要絕對保險，那就盡可能地醒長一點。
這樣對于還沒到適應期，或者在橡木桶中長時間陳釀的酒，能盡量地讓單寧更柔順，更好地發(fā)揮其中的風味。
沒有醒酒器就把酒先倒進杯子里，不要倒太多，然后去做別的事情就好了。
如果還覺得酒香不夠濃，那就多晃幾下杯子。
但是可不要一直搖啦！紅酒畢竟是靜酒，不用人為制造泡泡哈~
今天就到這了，現(xiàn)在就去開酒~
