雖然如今網購非常發達，但如果急著要酒，或者想要獲得面對面的服務，那去線下買酒還是必須的。這種時候，挑選一家靠譜的店鋪就非常重要了。網上很多攻略都說，判斷一家店是不是靠譜，最好先看看那的工作人員是不是專業……這種說法合情合理，然而沒有什么用。
前不久，我和一個朋友去一家葡萄酒沙龍小敘。店里有幾款難得一見的盧瓦河名家，價格相當實惠。在等待結賬的時候，我和服務員聊天，指著柜臺下擺的火腿詢問“是伊比利亞嗎？”
柜臺前的收銀小妹非常和藹的說，“哦，這是火腿～”，頓了一下后想了想，還解釋說“用來吃的～”
她的語氣如同小學教師第一次給小朋友上課那樣，充滿了耐心和關懷……看來是認定我沒見過肉干長啥樣了……為了這事我還被同伴笑話了好久……
這位服務員專業嗎？顯然她沒有火腿原產地的概念，但回答有理有據、態度和藹可親；作為顧客，我還能要求啥呢？
國內有個比較無奈的現況——大部分店鋪的運營經費都要貢獻給租金，而不是員工薪酬或者培訓費。不少葡萄酒專賣店里的店員，或者精品商超里的銷售，其實都不具備能讓愛好者滿意的專業水準。如果一進門就抓住工作人員問“波爾多左岸右岸有什么區別”這種專業問題來考核店鋪是不是靠譜，那冤死的店鋪會有一大堆。
所以，這里我談談我個人一些探店的經驗，看有哪些標準能幫到你吧——
酒款數量是否合適
一家店的酒款數量種類可多可少，都很正常。但店里的酒款數量需要與它自身的規模匹配——四五款酒，擺在全家超市的酒水區足夠了，但如果一家裝修奢華的店鋪里只有幾款酒，那要小心了。
我遇到很多不專業的葡萄酒專賣店都有個共同特點：店里最顯眼高光的地方都有闊氣的展示區……但上面的陳設卻像庫房——好幾排酒架只有同一款酒，還都是一個年份的。
總之，格調看起來越高的店鋪，酒款選擇應該越豐富。
保存條件是否合格
葡萄酒的倉儲分兩種，長期和短期。大家經常看到的“13℃左右，恒溫恒濕，避光避震”以及“酒瓶必須橫放”這些要求都是長期保存的要求。一家周轉率很快的店鋪，對幾個月內就會賣掉的酒款不需要這么嚴格。
注意以下幾點：1.店里不應該有酒被強光暴曬，比如能被陽光和射燈直射的區域是不應該擺放酒款的。2.儲藏溫度不可以超過26℃，以20℃左右為宜。3.價格較貴周轉慢的酒，應該有獨立的儲藏環境，比如一個專業酒柜。
整體價格區間是否合理
由于房租這類固定成本的關系，專賣店經常會比線上貴一些。但也有一些線上沒有的好處，比如提供品鑒場所以及現買現拿之類，所以價格方面要理性看待。
但判斷一家店價格是否合理，可以參考他們整體的價格區間。如果你遇到的店里最便宜的酒都碾壓本地消費水準了，有可能它并不是做零售顧客生意的。
總之，依靠顧客日常消費的店鋪，產品線通常是完整的，價格應當從低到高自然分布，之間沒有斷檔。
專業服務多多益善
當然，還是有那些工作人員實力夠硬的店鋪，知味肯定還是樂見其成的。除了人員水平外，還有一些同樣重要的加分項可以參考：
酒款按照產區合理分類，方便購買。
有品鑒區的店鋪中，禁煙或者設有非吸煙區。
經常組織品鑒會，提供試飲機會。
如果發生軟木塞污染，可以換貨。
考慮到當下市場發展階段，這些加分點就算沒有也是正常的。但作為消費者，我們肯定是希望線下專業的葡萄酒銷售者越來越多，提供越來越好的服務。相信隨著網購的普及，將來只有那些專業過硬，服務良好的店家才能笑到最后。
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