德國的葡萄酒歷史悠久，可追溯至羅馬時代。羅馬人喜歡將葡萄樹帶到他們征服的地方，因此德國地區也因此開始了其葡萄種植產業。
德國是全世界最北部的葡萄酒產區（北緯47至55度，東經6至15度 ），由于受大西洋暖流影響，其平均氣溫不會低于9℃，加之萊茵河秋季濃霧對葡萄樹起到一定保暖的作用，使得該國本應嚴苛的葡萄種植條件得到一定改善。
盡管寒冷氣候在一定程度上限制了德國的葡萄種植業，使得其種植的葡萄品種以白葡萄為主，卻也使得德國能夠種植出世界上最好的雷司令（Riesling）。目前世界上還沒有任何一個國家的雷司令能夠超越德國，雷司令也是德國最重要的白葡萄品種。除雷司令外，德國種植的白葡萄品種還有米勒-圖高（Muller-Thurgau） 、西萬尼（Silvaner） 、肯納（Kerner）、巴克斯（Bacchus）、施埃博（Scheurebe）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和灰皮諾（Pinot Gris）。此外，德國也種植有少量的紅葡萄，較重要的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）、丹菲特（Dornfelder）、葡萄牙人（Portugieser）、特羅靈格（Trollinger）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）和萊姆貝格（Lemberger）。
德國目前共有13個葡萄酒產區，包括阿爾（Ahr）、巴登（Baden）、弗蘭肯（Franken）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、中部萊茵（Mittelrhein）、摩澤爾（Mosel）、那赫（Nahe）、法爾茲（Pfalz）、萊茵黑森（Rheinhessen）、萊茵高（Rheingau）、薩勒-溫斯圖特（Saale-Unstrut）、薩克森（Sachsen）和符騰堡（Wurttemberg）。其中最重要的產區是萊茵高，所產葡萄酒散發著精致的香氣，酸味活潑，十分優雅。世界上第一個釀造雷司令葡萄酒的約翰山酒莊（Schloss Johannisberg）就出現在萊茵高。萊茵黑森是德國最大的葡萄酒產區，也是德國最具活力的葡萄酒產區之一，所產的葡萄酒精致馥郁，溫和柔軟，酒體適中。
德國葡萄酒品質優異，素以甜白葡萄酒著稱，這在其葡萄酒的分級制度中也有所體現。該國葡萄酒分為日常餐酒、地區餐酒、高級葡萄酒（QbA）和優質高級葡萄酒（QmP），其中優質高級葡萄酒按甜度又分為珍藏酒（Kabinett）、遲摘葡萄酒（Spatlese）、精選葡萄酒（Auslese）、逐利精選葡萄酒（Beerenauslese）、枯葡精選葡萄酒（Trockenbeerenauslese）和冰酒（Eiswein）這6個級別。
