Carménère之于智利就像馬爾貝克之于阿根廷。雖然紅葡萄原產于法國，但它在本土從未獲得過多的成功。相反，Carménère在一個遙遠的南美洲國家的氣候中獲得了名譽和財富。
Carménère 60秒
Carménère被認為是智利的標志性葡萄。
在智利，直到1994年，Carménère都被誤認為是梅洛葡萄酒。
Carménère主要生長在智利的科爾查瓜谷、蘭佩谷和邁波谷。
DNA分析表明，Carménère是品麗珠的后代。
Carménère的起源
Carménère和世界上大多數著名的葡萄一樣，誕生于法國的波爾多葡萄酒產區。Carménère是梅洛(Merlot)的遠親，它既被用于釀造該地區著名的紅葡萄酒，也被用于釀造單一品種的葡萄酒。和它的親戚馬爾貝克一樣，這種挑剔的葡萄在法國的氣候條件下經常難以生長。在1857年的葡萄根瘤蚜摧毀了歐洲大部分葡萄園之后，Carménère被認為已經滅絕。
然而，幸運的是，就在Phylloxera襲擊歐洲之前，Carménère的一些片段被進口到智利，那里的葡萄酒產業剛剛起步。葡萄藤被種植在圣地亞哥的山谷周圍，在新的氣候下幾乎立即開始茂盛生長，這主要得益于該地區稀少的降雨和炎熱的白天溫度。
鑒于這種葡萄與梅洛的相似之處，Carménère在20世紀的大部分時間里都被無意中收集并與梅洛一起加工。直到1994年，科學家們才意識到這是被遺忘已久的法國變種。Carménère在1998年被智利農業部正式確認為一個獨特的品種。
Carménère是什么味道
Carménère是一款中等酒體的紅葡萄酒，帶有紅色水果和漿果的芳香和風味。生產者會小心地在最佳成熟時采摘葡萄，因為未成熟的葡萄往往會散發出強烈的苦味和青甜椒和辣椒粉的草本味道。完全成熟的葡萄會有更濃更成熟的水果味道，比如紅櫻桃和黑李子。Carménère無論釀酒師是否選擇在橡木桶中陳釀，它都同樣美味。橡木陳釀Carménère有黑巧克力、煙草和其他泥土的芳香和味道。
大多數品種Carménère是指在上市后的三到五年內就可以飲用。根據智利農業部的規定，Carménère可以與15%的其他品種混合。由于赤霞珠源于波爾多，它是一個天然的搭配，但Carménère也經常看到部分西拉和小維多。
搭配Carménère的食物
就像梅洛葡萄酒一樣，Carménère是搭配日常菜肴的絕佳選擇。該酒酸度較高，單寧適中，適合搭配烤肉、烤雞等各種肉類菜肴。如果是高級版本，可以用香草皮調味料或胡椒子腌料來補充Carménère的天然草本和胡椒味。
Carménère也很適合搭配素菜。它微妙的苦味讓人想起羽衣甘藍。Sauté新鮮的羽衣甘藍配上大蒜和辣椒油作為美味的配菜，或者加入黑眼豆、腰子和斑豆的湯中。
