氧氣和葡萄酒是塑料姐妹花。最初，它是使葡萄酒“開放”并開始真正展示其香氣和風味的元素。然而，葡萄酒暴露在氧氣中的時間越長，它就越會慢慢變成醋。那么，我們為什么要讓葡萄酒“呼吸”？
當一瓶酒第一次從瓶子里出來時，它并沒有展示出它所能提供的一切。接觸氧氣是讓葡萄酒真正展示其特質的原因。你可以讓葡萄酒以幾種方式呼吸，無論你選擇慢慢倒出或者讓從瓶子里倒出來的酒在你的杯子里打開——這就是為什么我們要搖杯。
有一種方法可以讓葡萄酒不透氣，盡管你可能認為你是這樣想的，那就是打開瓶塞，把酒瓶放在柜臺上。當你打開瓶塞，讓瓶子停留在那里時，葡萄酒的表面接觸氧氣的面積很小，所以不會產生太大的影響。就像用吸管呼吸一樣;你會得到一點氧氣，但不是你需要的全部氧氣。
在葡萄酒與氧氣的最初接觸中，氧氣對葡萄酒是有利的，而不是有害的。這提高了我們的飲酒體驗。
葡萄酒的氧氣不能夠過多，是需要保持在平衡的狀態的，如果葡萄酒的氧氣過多的話，就會讓葡萄酒的品質變壞，會變質，所以朋友們一定不要認為葡萄酒的氧氣是越多越好的。
