香檳和起泡酒可以醒酒也可以不醒酒，品嘗時口感會不同。對于起泡酒是否需要醒酒，一直存在爭議，醒酒的起泡酒，氣泡消散大部分，但香氣更發散，口感更復雜；而不醒酒的起泡酒，保留氣泡，口感更清爽。
醒酒是為了讓葡萄酒的香氣更好地散發出來，口感變得更柔和優雅。其實，這也是很多人認為起泡酒也可以醒酒的原因。然而，喝起泡酒要不要醒酒，這個話題的觀點分成了兩派。
一方面，反對對起泡酒醒酒的人認為，醒酒會讓起泡酒失去細膩的泡泡。他們認為，喝起泡酒就是希望泡泡可以停留時間長些，好好享受泡泡帶來的視覺和口感體驗。
另一方面，有些人認為對起泡酒醒酒是一種非常有效的方式。他們認為，對老年份香檳進行醒酒，可以讓它更好地釋放自己。醒酒讓這樣的香檳可以更好地呼吸，它的質感和口感也會更加細膩，更加迷人。
香檳要不要醒酒，主要是看這款香檳酒的類型和特點，對于在瓶中陳年時間比較長的葡萄酒來說，因為它的香氣較為內斂，開瓶就品嘗的話很難感受到它復雜的香味，因此需要通過醒酒，將香檳本身具有的土司和堅果的風味展現出來，但對于年輕的香檳酒來說，可能就不需要經過醒酒，因為與氧氣過分接觸反而使香檳的氣泡變少。
