Chateau Fonplégade是一個(gè)葡萄酒莊園,位于波爾多著名的右岸圣埃美隆的南山坡上。該莊園以其圣埃美隆列級(jí)酒莊葡萄酒而聞名,主要由梅洛(Merlot)釀造,它的名字是Fonplégade,意思是“豐足之泉”,來自莊園的地下水源。
讓-皮埃爾·貝洛(Jean-Pierre Beylot)發(fā)現(xiàn)了這片土地的釀酒潛力,并在1852年建造了酒莊及其周邊的莊園。自2004年以來,Chateau Fonplégade一直歸Stephen和Denise Adams所有,他們還擁有波美侯的Chateau 'Enclos。該莊園已完全轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)做法,并使用現(xiàn)代葡萄栽培技術(shù)手工種植。如今,全球知名的釀酒師米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)是該莊園的顧問。
Fonplégade葡萄園占地19公頃(46英畝),由石灰石、粘土和沙土組成,為梅洛和品麗珠提供了理想的種植條件。風(fēng)土被劃分為27個(gè)葡萄園區(qū)塊,分成7個(gè)不同水平的平坦和梯田。最古老的葡萄樹可以追溯到1954年,平均葡萄樹齡為25年。這些老葡萄藤產(chǎn)量低,生產(chǎn)的葡萄含有高濃度的酚和風(fēng)味化合物。
在酒廠,F(xiàn)onplégade 使用溫和的生產(chǎn)技術(shù),包括重力流系統(tǒng)和手動(dòng)沖壓。 葡萄按地塊發(fā)酵,并在混合前在 80% 的新法國橡木桶中陳釀。 每年大約生產(chǎn) 4000 箱正牌酒。