葡萄酒煮著喝是歐洲在冬季的傳統習俗,一般在圣誕節左右,天氣寒冷,把紅酒加入水果和香料一起煮,可以溫暖身體。葡萄酒煮熱喝,酒精會揮發掉部分,加入多種配料,風味各異,口感豐富。
歐洲的許多國家都會在冬天時把紅酒熱來喝,而在奧地利則不僅拘泥于紅酒作為基酒,白葡萄酒也位列于“熱酒”基酒之中。作為葡萄酒王國的法國自然不會例外。特別口味比較重的波爾多紅酒更適合做“熱紅酒”。
各國的熱紅酒配方各不相同,但大多數都含有溫紅酒的基本成分、糖以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多種香料。柑橘類水果也經常被加入,點綴著丁香的橙子片是一種受歡迎的配料。
熱紅酒做法
【材料】
紅酒半瓶、橙子、檸檬、丁香、八角、肉蔻、肉桂、糖
【做法】
對半切開橙子,榨出果汁,將所有材料放入鍋中。紅酒煮開后再燉煮片刻關火。香料過濾掉,趁熱飲。杯中可點綴肉桂棒與檸檬片或橙子片。