一直想做這個意大利面，但是不知道為什么總是拖拖拉拉。今天不小心在電視美食節目上看到了，引起了小編的渴求，而且停不下來。趕緊去超市買蛤，回家做飯。這頓晚餐狼吞虎咽。蛤蜊的甜味與白酒的微酸性相匹配。蒜末、香草、橄欖油的香氣讓人欲罷不能。
白酒蛤蜊意面的做法
1. 先將煮意面的水煮開，水要多
2. 將蒜切薄片或切末備用
3. 煮意面的水開后，撒一把鹽下去，然后放意面
4. 另起一鍋，中高火，下3大匙橄欖油
5. 放下蒜末出香味
6. 放入蛤蜊，微翻動
7. 倒入白葡萄酒
8. 蓋上蓋子燜一下，這個蛤蜊更容易開
9. 蛤蜊全開后，將意面撈出放入蛤蜊中
10. 鹽和胡椒調味
11. 將歐芹切碎放入，淋上最后一匙橄欖油
這里使用的最好的意大利面只需要3-4分鐘就可以烹飪。若是用的是更稠的意大利面，煮的時間比較長，就先開始煮面條，等到最后4-5分鐘再開始炒蛤。用的蛤已經吐沙了，對于未經處理的蛤蜊，用刷子輕輕刷外層，放入一大盆清水中，撒上一些面粉，放置1小時，一般會出砂。
