德裔調酒師雨果?恩斯林是1917年出版的雞尾酒專著《Recipes for Mixed Drinks》的署名作者,這本書很偉大,是最具深遠影響力的調酒術指南之一,里面共包含400種雞尾酒配方。
例如飛行雞尾酒Aviation Cocktail首次以書面形式被記載,并論述了如何應用石榴汁糖漿、蘋果白蘭地、橙味利口酒等在當年還算非常新穎的配制酒。
大師所記錄的飛行雞尾酒(Aviation) 是IBA國際調酒師協會標準配方雞尾酒。這是一款以琴酒為基礎的雞尾酒,色澤雅致。混合了黑櫻桃利口酒和檸檬汁,Aviation酸甜度平衡,一抹櫻桃香豐富了整個酒的質感。
在以金酒為基酒的雞尾酒中,飛行雞尾酒(Aviation)屬于第三大最受歡迎的酒款,在酒吧里的普及范圍也是比較大的。金酒、紫羅蘭利口酒(Creme de Violette)和碎冰調配而來的飛行雞尾酒還有著一股獨具特色的草本香味。金酒、檸檬、野櫻桃力嬌酒、冰塊、紅櫻桃。這些就是讓你“飛行”的原料。
它的做法也不難。
1、在搖酒器中加入冰塊
2、將金酒、檸檬汁、野櫻桃力嬌酒倒入調酒壺中
3、搖晃均勻,將雞尾酒濾入酒杯中
4、紅櫻桃裝飾