葡萄酒大家都經常喝,根據2021年的統計數據,70%的白領人群,每星期飲用葡萄酒2次以上。
葡萄酒,經常講到“干型”和“半干型”,兩種有什么不一樣呢?
根據葡萄酒中糖分含量比例不同,分成四類:第一:干型;第二:半干型;第三:干甜型;第四:甜型。
其中,干型和半干型的區別,主要是下面4方面:
第一、糖分比例區別
干型葡萄酒里的“干”,指的是葡萄酒中的含糖量(以葡萄糖量計算),
小于或等于4克/升;
而半干型葡萄酒,含糖量要高于干型葡萄酒好幾倍,最高值達到12克/升。
這個指標是干型葡萄酒和半干型葡萄酒的本質區別。
第二、釀造工藝區別
干型和半干型在釀酒工藝的區別,主要在于對發酵程度的控制上。
干型葡萄酒不未經人工干預發酵進程,半干型葡萄酒則是人為干預,以提早結束發酵,所以半干型葡萄酒的含糖量就要高好幾倍。
第三、口感風味不同
干型葡萄酒在品嘗時通常感覺不到甜味,主調是酸味和清爽的感覺,能把葡萄品種的獨特風味保持得更加完整;
而半干型的糖分含量要高于干型葡萄酒,因此飲用時帶有微甜感口感。
如何看酒標的區別
在日常購買時,大家只要看看酒瓶上的標識即可分辨,中文的酒標是有清晰的標注的。
至于國外版的葡萄酒,大家可以記住這幾個幾個英文單詞,用于分別。
干型:dry / sec / brut
半干型:semi-dry /demi-sec / demi-dry