葡萄酒不全是有機食品,大部分葡萄酒都不是有機食品,只有通過認證的有機葡萄酒可以算是有機食品。有機食品是指不使用人工合成的添加劑,只能使用天然輔助原料,而大部分釀酒葡萄都使用化肥種植,因此不是有機食品。
有機概念的基本原則是不使用化學合成物和轉基因產品。目的是通過有機種植和釀造,從而減少環境污染、保護生態平衡,并釀造出自然健康的葡萄酒。
因此,有機酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物質,只要添加物原料原本就存在于自然中、獲得有機認證或添加含量控制在合理范圍內,都可以稱為有機葡萄酒。
目前,每個國家對于有機資格認證的標準并不統一。比如,歐盟的有機葡萄酒生產商,可以在其釀造的有機葡萄酒中添加不超過 0.01% 的二氧化硫,但之前在美國的有機法規中則完全禁止。
有些有機認證機構,還允許使用接種酵母代替天然酵母,還可以使用以天然原料制作生物澄清劑。