昨天,2019?年度最高規格的品酒會——波爾多特級酒莊聯合會(簡稱UGCB)中國巡展再次來到廣州!
2016年份的波爾多葡萄酒,完美延續了2015年的優秀和偉大。本次數十家列級名莊悉數登場,場面依舊盛大恢弘。
早前,我們已經發出了2019年UGCB的必喝酒單:2019UGCB最強攻略:一份價格兩萬的必喝酒單!
展會現場,我們特意采訪到了行業內的老師、大咖們,還有遠道而來的莊主。從他們專業的角度,帶領大家一起回顧這場酒圈年度盛事。
富隆美酒學院向采訪者提出了一些問題:
最期待的酒莊和酒款是什么?最喜歡或者印象深刻的酒款有哪些?與2015年相比,2016年波爾多葡萄酒有什么不同之處?
快來看看他們的回答吧!
葡萄酒大師 MW
朱利安 Julien Boulard
目前,在左岸里我喜歡麒麟莊園(Chateau Kirwan)和百康亭莊園(Chateau Brane-Cantenac)。
2016年很好喝,非常優雅,我沒有覺得葡萄成熟過熟或者不熟。今年整體回歸到了波爾多的傳統風格,中等酒體,優雅細膩。
2015年和2016年相比,品質上沒有太多差別,但風格上2015年會更甜美圓潤,有點像2009年,而2016年則較為清爽。
我個人覺得2010年還是近二十年最好的年份,要超越2010還是有難度的。如果2010年給5顆星,那2015年和2016年起碼能給到4星。
▲ 中:朱利安
知名葡萄酒講師
李斯偉 CV
我更期待白葡萄酒,紅葡萄酒已經有很多人關注了,應該給白葡萄酒更多的表現機會。
其次,作為一名喜歡海鮮的廣東人,喝白葡萄酒也是我這次的主要目的。
我第一時間就來到拉魯維耶酒莊(Chateau La Louviere)的攤位,他們的白葡萄酒非常棒,而且老莊主Andre Lurton先生是佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)產區的創始人。
我們今天能喝到這么多來自佩薩克-雷奧良頂級的干白葡萄酒,全靠他當年的努力。
▲ 李斯偉 CV
國家葡萄酒(果酒)技術委員會專家委員
陳泳 Sally
最期待黑教皇城堡(Chateau Pape Clement),每年都會追著他們的酒來喝。
最喜歡波美侯(Pomerol)產區的車庫酒莊,例如瓦蘭佐(Chateau Valandraud)。
因為有些產區就算使用大比例的美樂(Marlot),也未必能釀造出細致優雅的酒。加上2016年份非常好,整體品質不錯,平衡、精致、柔美,風味多樣,層次感豐富。
▲ 陳泳
《葡萄酒》雜志主編
蔡金萍 Annie
今年白葡萄酒的風格會與目前國際趨勢契合,減少橡木桶的使用,展現葡萄清新優雅的一面,聽說力士金紅葡萄酒(Chateau Lascombes)也挺好。
有人把2016年比作2009年,也就是說可以早一點飲用,也具有一定的陳年潛力。
2009和2010都是大年,而2016年可能沒有2015年那么硬氣和扎實,可以更早飲用,目前也有反饋2016的價格會更有競爭力。
▲ 蔡金萍
W葡萄酒工作室創始人
醉魚 曹凱
印象深刻的還是白葡萄酒,佩薩克-雷奧良的白葡萄酒品質這么多年里還是很穩定。
蘇玳貴腐甜酒還是中國消費者和愛好者最喜歡的類型,女孩子會喜歡。試完之后,有些在年輕時喝還不錯。
▲ 右:曹凱
知名葡萄酒講師
陳成懿 Jerry
其實UGCB喝的都是新年份的酒,對我來說紅葡萄酒算是在“殺幼”,單寧太強勁。我對白葡萄酒更有興趣,它們相對來說可以更早飲用。
白葡萄酒里,我覺得騎士莊園(Domaine de Chevalier)和史密拉菲(Chateau Smith Haut Lafitte)都不錯,我個人喜歡長相思(Sauvignon Blanc),長相思比例多的白葡萄酒相對更芳香,清新易飲。
而紅葡萄酒里,靚茨伯(Chateau Lynch-Bages)很有大酒的感覺。整體來說,2015年份更甜美,酒莊使用新橡木桶的比例多一點,而2016年份重新回歸到波爾多傳統的風格。
▲ 陳成懿
富隆酒業美酒學院總經理
蔡穎姬 Grace
比較期待巴頓莊園(Chateau Leoville Barton),畢竟剛剛獲得《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)百大榜單第一名。
試完之后覺得的確不錯,濃郁但又不乏精致優雅,結構感強,酒體平衡,余味悠長。在圣于連(Saint-Julien)產區里是數一數二的。
莊主們都說2016年比較強壯,風格熱情奔放,相當于2010年的水平。但我覺得左岸的紅葡萄酒成熟度還欠缺,青椒味略重,右岸普遍甜美,可能2016年份右岸的整體表現更好一點。
▲ 蔡穎姬
富隆酒業美酒學院高級培訓經理
林瑞豐 Richie
印象較為深刻要屬嘉納莊園(Chateau Clinet)、露仙歌(Chateau Rauzan-Gassies),甜白葡萄酒里就是芝路(Chateau Guiraud)。
2016年是個非常好的年份,有些酒款在年輕的時候已經展現充足的香氣和典型的特點,我對它們的柔和度與表現力都挺滿意的。
不過有些酒太年輕,還沒能喝到最美妙的風味,例如巴頓,雖然能喝得出卓越的品質,但依舊是比較內斂。
總的來說,2016年更適合陳年,干白葡萄酒就沒有2015年那么的精彩。
▲ 林瑞豐
除了以上各位老師和大咖,我們還采訪到了剛剛獲得《葡萄酒觀察家》百大榜單第一名的巴頓莊園的現任莊主,以及佩薩克-雷奧良的名莊騎士莊園的少莊主。
巴頓莊園 Chateau Léoville Barton
現任莊主Lilian Barton Sartorius
Q1. 與2015年相比,2016年份會更好嗎?
不能說是更好,兩者是不同的風格。2015有大酒風范,需要時間陳年。2016酸度好一些,更新鮮,我個人也喜歡,特別是搭配食物。
我們更希望在圣于連產區釀造一款優雅的紅葡萄酒,因為強壯有力的紅葡萄酒很多人都能釀造,而我們傾向于釀造優雅細膩,更忠實風土的葡萄酒。
Q2. 獲得WS百大第一名后有什么變化和影響?
這是一個令人震撼的消息,希望能促進我們酒莊、圣于連產區,乃至整個波爾多。另外,獲獎能推動銷售,世界市場上的零售價格也會隨之上升。不過我們2018年份的期酒已經售罄,想漲價也沒辦法了哈哈哈。
騎士莊園 Domaine de Chevalier
少莊主 Adrien Bernard
Q1.2016年份騎士莊園葡萄酒的表現如何?
2016年份的騎士莊園白葡萄酒很棒,我們使用了70%長相思,30%賽美容(Semillon)。聞起來有新鮮純凈的柑橘、小白花的芳香,以及熱帶水果的香氣,例如芒果、荔枝。當醒酒一段時間后,奶油、烤面包的香氣會逐漸散發,口感更為爽脆。
2016年份的騎士莊園紅葡萄酒使用了4種葡萄:55%赤霞珠,35%美樂,5%品麗珠,5%小維多。我們有特別的風土,葡萄樹能扎根地下7、8米深,汲取更多風味。這讓紅葡萄酒有濃郁的紅櫻桃芳香,甚至還帶有雪茄的香氣。
Q2.2016年份騎士莊園葡萄酒的潛力如何?
兩年前,我們開始使用新型軟木塞,加上2016年的氣候不錯,葡萄擁有良好的酸度,我們能保證白葡萄酒擁有至少30年的陳年時間。
我父親在35年前開始掌管騎士莊園,期間他釀造了3個偉大年份的紅葡萄酒,第一是2018年,其次是2010年,2016排在第三,都擁有強大的陳年潛力。我相信到我有了孫子的時候,它還能飲用。
在優秀的2015年之后,2016年份波爾多葡萄酒的表現依舊搶眼,一定程度上延續了上一年的輝煌。
我們也發現,還有不少年事已高的莊主仍然親自站臺,對美酒的熱愛程度,令人敬佩。
佳釀需要歲月的打磨,才能煥發出更耀眼的光芒。至于2015年和2016年是否能重現了2009年與2010年的波爾多傳奇,讓我們拭目以待。