“中國優秀葡萄酒2017年度大獎”評選活動已圓滿落幕。在積累了5年大賽經驗后，《葡萄酒評論》聯合專業侍酒師以“中國葡萄酒配餐”為主題，7月即將開啟“尋味中國·中國葡萄酒餐廳月”活動。根據今年中國葡萄酒獲獎酒單，我們力邀9位專業侍酒師+9家高端餐廳量身打造專屬餐單——中國精品葡萄酒將與中、西餐碰撞出怎樣的火花？葡萄酒愛好者及美食愛好者絕。對。不。可。錯。過。
這是一場品鑒中國精品葡萄酒的絕好機會，RVF為您甄選10家中國精品酒莊，由9家侍酒師量身打造9場定制晚宴，提供專屬侍酒服務及配餐講解；9家高端餐廳涵蓋美式牛排、意大利餐、創意中國菜、北歐美食、地中海風味。無論你是擁有一顆中國胃，還是西餐的擁護者；無論你是支持民族品牌的國人，還是渴望了解中國酒的外國人；無論你是葡萄酒愛好者，還是美食愛好者；請不要錯過讓你身心愉悅的體驗！
酒莊揭曉
RVF為您甄選10家中國精品酒莊
餐廳揭曉
1.TAVOLA意大利餐廳
作為北京純正意大利餐廳的典范，北京TAVOLA（塔沃拉）意大利餐廳自2008年開業以來，始終保持著對意大利高品質料理的專業與熱情，憑借地道正宗的意大利美味佳肴，博得京城中外饕客長久的忠實贊譽。侍酒師郝春瑞Frank，現任餐廳的運營總監， Court of Master Sommelier 初級認證侍酒師，擔任RVF中國葡萄酒大獎和環球美味中國葡萄酒年鑒的評委，現在讀WSET 4 Diploma。
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2.The Georg
The Georg是丹麥奢飾品牌喬治.杰生在全球唯一一家概念性空間。這一充滿北歐簡約設計風格的空間，富有靈動性，激發來賓無限想象力。在空間二層，是喬治.杰生從餐具到珠寶首飾的展示廳，向下俯瞰，可以直接看到以四合院為依據的空間。來自丹麥的侍酒師ThomasEkstrand先生，擁有15余年餐飲、侍酒經驗，現任The Georg餐廳侍酒師。曾先后就職于丹麥米其林2星餐廳Kommandanten, K?benhavn，米其林1星餐廳Studio，米其林1星餐廳Marchal, D’angleterre等高端餐廳。
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3.Wolfgang’s Steakhouse
多次被美食專欄評為美國十大最值得光顧的頂級牛排館之一，全部采用最優質的安格斯牛，而且只用22-24個月的公牛。與很多牛排館不同，這里采用的是較為傳統、成本更高、更花精力的干式熟成。這樣不僅能提升牛肉的嫩度、還能增添復雜和多層次的風味。巴一凡任職酒吧經理和侍酒師，擁有多年侍酒師從業經驗，曾就職于中國澳門特別行政區美高梅酒店、北京國際俱樂部圣瑞吉斯酒店、北京希爾頓酒店。服務過美國三界總統：老布什總統、克林頓總統、小布什總、香港澳門特首和眾多兩岸三地社會名流等。
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4.晟永興
作為“烤鴨店里最懂葡萄酒的餐廳”，晟永興在京城獨樹一幟，并有著北京目前最大的餐廳地下酒窖，高性價比的酒單和專業的侍酒服務。餐廳設計別出心裁，既具有古香古色的老北京范兒，又汲取了不少江南園林的藝術靈感；菜品中西結合，既有傳統京魯菜，也有創意融合菜。這里的烤鴨選用上佳的金星鴨場鴨坯，經過特殊的冷凍程序，使得鴨子的脂肪能夠均勻滲透在鴨皮之中，烤鴨在出爐前還會用更多柴火升高爐溫，逼出更多脂肪，使其更加酥脆不膩，出爐的瞬間“香氣撲鼻”。李美玉，飲藝創辦人，北京柏悅酒店葡萄酒總監，晟永興葡萄酒顧問。中國首位女性高級侍酒師、持有法國國家侍酒師證書、曾經的中國侍酒師大賽冠軍及最佳法國酒侍酒師大賽（北方區）冠軍。
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5.瑜舍·Sureno
北京瑜舍內知名地中海餐廳Sure?o由主廚Talib素以創新手法和精湛廚技而聞名，他從艷陽普照的地中海地區汲取靈感，對經典菜肴進行創新、升華、演繹。新款菜肴以本地時令食材入饌，融匯創意匠心和視覺美感， 彰顯每道食材新鮮口感和優越品質。高日欣，具有多年侍酒師經驗，曾擔任北京Conrad酒店，現任瑜舍酒店侍酒師。Court of Master Sommelier,Certified Sommelier，WSET3級認證。
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6.翡冷翠
FIORENTINA翡冷翠意大利餐廳是麗都文化圈的明星餐廳，具有濃厚的佛羅倫薩風情。餐廳主廚來自意大利，有三十多年的烹飪經驗，通過將傳統的意式烹飪與新鮮食材恰到好處的結合，讓食客不出國門，就可品嘗到鮮美的肉品，精選的美酒，在餐廳的流光溢彩中，仿佛置身充滿文藝復興格調的古城時光。張侃，Louis Zhang， WSET三級，侍酒工作7年，啟蒙于中糧集團君頂華悅酒莊俱樂部，曾任首旅集團莫斯科餐廳侍酒師，現任翡冷翠意大利餐廳首席侍酒師。
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7.attabj
在開放式的廚房中，每一位賓客可以直接觀賞每一道精選食材從案板到餐桌的完美蛻變，專業的披薩烤爐、頂級的火腿切肉機、琳瑯滿目的意大利進口食材，無疑為這個空間增添了濃濃的亞平寧味道，為客人們帶來一場難忘的味蕾之旅。劉健， attabj侍酒師，SG中級侍酒師，曾為陳道明先生酒會擔任侍酒師。
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8.譽八仙茶室酒樓
餐廳的裝修風格精致古雅，各種名玩名作陳列其中。來自粵港澳的烹飪大師們以食物為遺傳密碼，喚醒隱匿在食物中的溫暖記憶，再現粵菜黃金時代的精致美食，杯盤碗碟均有名師設計，并輔以八仙過海的特定元素在景德鎮特別定制，大量啟用古董銀器餐具相搭配，請盡情享受這場感官盛宴。Matteo Cecchetto，馬泰歐先生是上海譽八仙新天地Group Ambassador，以及專業侍酒師和葡萄酒顧問，擁有意大利侍酒師協會AIS的職業侍酒師文憑及其ITST G.Mazzotti旅游管理文憑。
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9.上海浦東香格里拉大酒店翡翠36餐廳
翡翠36餐廳坐落于酒店至高點36層，與外灘旖旎美景和城市壯麗景觀相伴，餐廳主營歐陸經典菜系，并融入亞洲元素。菜式的選擇設計運用了分享的理念，讓賓客可以品嘗到更多珍饈美味。廖偉慷浦東香格里拉大酒店首席侍酒師，英國侍酒師大師公會認證侍酒師。Court of Master Sommelier,Certified Sommelier。2016年中國侍酒師大賽十強，2013年中國青年侍酒師酒水服務團隊賽，冠軍。
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