在歐洲，開胃酒如苦艾酒會讓人飯前食欲大增。但是像杜松子酒、苦酒和香草酒一樣，它們通常在飯后飲用，或者在美味和豐富的菜肴后作為消化飲料。那么吃飯的時候喝什么酒呢？我們經常聽說用葡萄酒，威士忌， 干邑，甚至啤酒來搭配食物，但是有人知道哪種酒搭配哪種食物更好嗎？更重要的是，與你的食物搭配的飲料有多重要？那么，下面的法國干邑與菜肴搭配的介紹，你需要了解下。
干邑和食物可以搭配，關鍵就在于要了解它適合搭配何種食物。我們要討論的也不是如何用它來烹制菜肴。食物搭配指的是要把正確的飲品和適合食物搭在一塊兒。如果搭配正確，那么二者的味道就會完美地融合在一起，它們帶來的不同感受就像一對滑雪的小人一樣在你的嘴巴里四處跳著舞蹈。如果搭配錯誤，它就會刺激者你的感官，降低你對飯菜的滿意度和用餐的樂趣。
飲料的作用非常重要。很多人點飲料只是為了讓自己恢復精神，但實際上它的重要性遠不止于此。例如，如果在用餐的時候只喝水的話，你可能會覺得意猶未盡，像是錯過了什么味道一樣，所以有飲料和沒飲料的效果可是截然不同的。
搭配的樂趣就在二者的結合。在法國的餐廳里，有很多顧客會要求侍者推薦可以和他們點的飲品相搭配的食物。在超市里，他們會向店員咨詢哪種葡萄酒或者飲料可以搭配他們所準備的晚餐菜肴。
當然，酒食搭配和暴飲暴食相比要復雜得多，特別是說到葡萄酒和干邑的時候。舉個例子，如果有一份內容是烤蝦尾的早餐和一杯馬爹利CordonBleu干邑，要怎么把它們恰當地搭配起來呢？
首先，你要吃點早餐，把所有食材都放進你的嘴里并且嚼上一會兒。然后，在把食物咽下去之前，喝一小口干邑，讓各種滋味在嘴巴里一起進行混合，就是這樣。所以在做類似搭配的時候，千萬不要在吃之前或者之后喝酒，一定要邊吃邊喝。一開始龍蝦的味道嘗起來跟其它的龍蝦一樣，但一點點的CordonBleu加入之后和嘴巴里的食物完美的契合在一起，帶來一種更加了令人心滿意足、撩起更多食欲的感官欲望。
說到搭配效果，食物的味道越濃郁，食物和干邑若是的搭配效果越好，你吃鵝肝，科爾多瓦是最好的搭配。但是若是是比較辣或者比較濃郁的食物，比如咖喱，所以你需要搭配一款回味更長的干邑，比如馬爹利XO，所以即使咖喱的味道已經消失了，感覺還是揮之不去。大家不妨試下喲。
