在葡萄酒這片茂盛而又神秘的“叢林”里，波爾多（Bordeaux）始終占據著重要的地位，這不僅是因為其悠久的釀酒史，而且還在于其完善的葡萄酒分級制度。本文將帶您穿越這片叢林，攜帶10個不得不知的“錦囊妙計”，掌握基本的波爾多葡萄酒常識，尋找出那神秘的波爾多佳釀。
1. 波爾多酒莊成千上萬，要在如此眾多的酒莊尋找出中意的葡萄酒絕非一件容易的事情。
2. “Bordeaux Superieur”（超級波爾多）并不超級，貼有“Bordeaux Superieur”字樣的葡萄酒也絕非波爾多最好的葡萄酒。這一標識僅僅是原產地命名保護法下的一個針對整個波爾多大區出產的葡萄酒的通用等級劃分。不過，“Bordeaux Superieur”和“Bordeaux AOC”還是存在一些差別的，前者規定其酒必須在橡木桶中陳年至少12個月。
3. 圣埃美隆（Saint-Emilion）既不是一種葡萄酒的名字，也不是葡萄品種的名稱，而只是波爾多右岸的一個村莊名而已。
4. 波美侯（Pomerol）毗鄰圣埃美隆，位于波爾多右岸地區，與圣埃美隆齊名，都出產著波爾多的一些頂級佳釀。“酒王之王”柏圖斯酒莊（Petrus）就位于波美侯產區。
5. 梅多克葡萄酒分級制度誕生于1855年。自誕生之日至1973年，該等級劃分從未改變。但在1973年，在法國總統蓬皮杜的倡導下，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）被從二級莊升級為一級莊。這樣一來，波爾多一級名莊就擁有了5家，分別是拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖（Chateau Latour）、瑪歌（Chateau Margaux）、侯伯王（ChateauHaut-Brion）和木桐。
6. 圣埃美隆位于多爾多涅河右岸。和位于波爾多左岸的梅多克地區一樣，圣埃美隆也有著一套自己的葡萄酒分級制度，并每十年更新一次。根據圣埃美隆2012年9月出爐的最新分級，圣埃美隆共擁有64家列級莊（Grand Crus Classe）和18家特級莊（Premiers Grand Crus Classe），而這18家特級莊又分別由4家特級A等莊（Premiers Grands Crus Classe A）和14家特級B等莊（Premiers Grands Crus Classe B）組成。四家特級A等莊分別是白馬（Cheval Blanc）、歐頌（Ausone）、金鐘（Angelus）和柏菲（Pavie）。
7. 柏圖斯既不是梅多克的列級酒莊，也不屬于圣埃美隆的列級酒莊，因為波美侯產區都沒有葡萄酒分級制度。但是，這并不妨礙這家位于波美侯產區的名莊出產出波爾多的“酒王之王”。
8. 波爾多左岸葡萄酒（梅多克）和波爾多右岸葡萄酒（圣埃美隆和波美侯）之間的不同主要源自其釀酒葡萄的不同。在右岸，釀酒師多采用梅洛（Merlot）釀酒，而在左岸，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）成為了這里葡萄酒的主角。
9. 波爾多有6個法定紅葡萄品種，分別是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和馬爾貝克（Malbec），3個法定白葡萄品種，包括長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和密思卡岱（Muscadelle）。不同的品種在混釀中扮演著不同的角色。
10. 在整個20世紀，波爾多總共出現了三個傳奇年份，分別是1947年、1961年和1982年。這些傳奇年份是出產頂級佳釀的最好時機，耳熟能詳的傳奇年份酒包括1947年的白馬、1961年的拉圖（Chateau Latour）以及1982年的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）等。而在新世紀里，優異年份包括2005年、2009年和2010年，這些年份里出產的佳釀都有著巨大的陳年潛力，有的甚至可陳年至本世紀末。而要講到波爾多葡萄酒最具性價比的年份酒，那就非2001年份酒和2008年份酒莫屬了。
