巴羅洛奇納托是以巴羅洛為原料，加入樹皮、藥草和香料制成的芳香葡萄酒。它通常作為餐后飲料飲用，或作為餐后甜酒或消化酒飲用。它也被認為是黑巧克力的絕佳搭配，或者它可以作為開胃酒與蘇打水和冰塊一起食用（類似于甜苦艾酒）。
Barolo Chinato不是DOCG葡萄酒。然而，只有巴羅洛DOCG葡萄酒可以用來生產它們。
Barolo Chinato在19世紀晚期被引入，并因其藥用目的而聞名;它成為幾種疾病的主要解藥，尤其是普通感冒。它也作為一種熱葡萄酒消費，因為它的提神和作為一個幫助消化。
它的生產方法是在巴羅洛酒中加入奎寧樹皮，奎寧樹皮在意大利語中是瓷器的意思，因此得名。配料中還加入了多達21種其他藥草和香料，包括大黃根、龍膽、橙皮、丁香和豆蔻種子。
浸泡過程在室溫下進行大約8周。然后，將芳香化的葡萄酒強化到16%的酒精，并在小桶中發酵一年。
