西餐講究的是吃得優雅，有其標準的餐桌禮儀，了解基本的守則才不至于在餐桌上失禮。比如刀叉的使用，你以為自己已經掌握了正確的拿法，其實未必。
拿刀叉的標準方法是，刀柄和叉柄握于掌心，注意不能突出外露，切食物時腋窩不能打開，否則就顯得粗俗了。
下面示范的刀叉拿法，有什么不同？哪個最標準最優雅？
A、最標準，兩食指分別頂著刀柄和叉柄。
B、兩手的手指握實了刀柄叉柄，不過手碗稍顯內翻，不雅觀且需較用力。
C、刀尖和叉尖與餐盤間的垂直角度比較直，就像直接刺向中央，而且腋窩打開，手朝外，是不正確的方法。
餐刀的正確拿法
刀垂直放于手掌上，用食指頂著刀柄的頂部，掌心頂著刀柄的底部。
拇指拿刀柄時，食指要貼于刀脊上。
切忌用手術刀和殺人刀的手法拿餐刀。
所謂的手術刀，就是動手術時拿刀的方式，但這樣的拿法在切硬東西時是使不上力的。
殺人刀就是手握著拳頭像在殺人，一般人都不會使用這一拿法。
用過的餐具不可放于餐桌布上
西餐禮儀很講究，但只要懂得刀叉的正確擺法已足夠你顯示出基本的素養。
開餐前餐具均放于兩旁，左叉右刀，用餐后或使用過的刀叉一定要放在餐盤上，喝完湯或吃過甜品的調羹要放在碟子或碗里，這些刀叉調羹切忌放于餐布上。
暫停：刀尖朝內放于4點鐘方向，叉尖朝內放于8點鐘方向，刀叉呈八字形擺放于盤子里。此擺放方法代表未用完餐，只是暫時停下來，示意侍應生不要拿走盤子。
用完餐（傳統版）：刀尖叉尖均朝內平衡放于4點鐘方向，侍應生就會明白，可以把盤子拿走。
用完餐（現代版）：刀叉同放于4點鐘方向，且叉子放于下方刀子從上面扣著，刀叉呈交疊狀，這樣可避免侍應生收走時發出聲響，又可防刀叉滑落掉于地面。
