紅酒里的單寧你了解多少呢?
紅酒里的物質被檢測到已經很多了,經常聽大家說到單寧、酸度、風味物質……目前紅酒已經越來越受大家的喜歡,不止是飯桌上應酬的寵兒,更是深夜最好的伙伴!有人說紅酒好喝,但是不知道好在哪里?有的說紅酒都是一個味,是好是壞也分不清楚,特別是和朋友在一起時只能用兩個字“好喝”避免尷尬。那么我們在描述紅酒時從哪些方面說呢?又該用哪些恰當的詞語形容?今天分享給大家的是如何描述紅酒里面的“單寧”。
所謂“單寧”就是喝到嘴里讓你有澀澀的感覺的物質,它的成分主要來自于葡萄皮,少量的還有來自葡萄梗和葡萄籽。單寧主要在紅葡萄酒里,一般上好的紅葡萄酒里單寧我們可以這樣描述:絲滑又厚重的單寧,像天鵝絨一般,酒體也會更加飽滿,風味兒更加濃郁。如果你感受到的是一般的可以這樣描述:酒體中等,好入口,單寧細膩,回味悠長。如果是比較差的酒,你可以這樣描述:入口不愉快,單寧比較粗糙,淺嘗像生柿子一樣讓嘴巴不自覺收斂,細感又像粗布一樣有沙粒感。一般耐保存的好酒單寧都是比較重的。
這樣描述就比較形象,又有畫感,一起來學習紅酒知識,比起只會說“好喝、不好喝”更加上檔次,當別人投來異樣的眼光就說明你已經在人群中出類拔萃了。
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