提到意大利葡萄酒，當然繞不開內比奧羅（Nebbiolo）。內比奧羅是意大利最古老的培育品種之一，被譽為“意大利的黑皮諾”，擁有杰出的風土表現力。
品種起源
內比奧羅的名字來源于“Nobile”或“Noble”，但更可能是來源于“Nebbia”或“Fog”即煙霧——皮埃蒙特（Piemonte）的采收季節時常出現的天氣,因此內比奧羅也被稱為“霧葡萄”。
通過DNA檢測發現，內比奧羅與皮埃蒙特的一些傳統葡萄品種，如弗雷伊薩（Freisa）、維斯琳娜（Vespolina）和巴比拉斯科（Bubbierasco），以及瓦爾泰利納（Valtellina）的一些傳統葡萄品種，如莫拉同（Negrera）和羅素拉（Rossola），均存在親子關系。不過，內比奧羅的真正起源仍是個謎，不過有證據顯示它可能起源于皮埃蒙特（Piemonte）或倫巴第（Lombardy）。
品種特征
內比奧羅對生長環境極為挑剔，相比于皮埃蒙特其它的葡萄品種，內比奧羅生長周期相當長，早早發芽、卻較晚收獲，采收期通常要到10月中到10月底。
內比奧羅皮薄粒小，因此用它釀制的葡萄酒顏色較淺，跟黑皮諾類似，呈通透的石榴色，偶爾泛磚紅色；但酒體結構非常嚴謹，酒質細膩而富于變化，黑色漿果香氣明顯，時而還帶有紫羅蘭、干花瓣的微妙氣息，陳年之后的內比奧羅酒色漸漸變成橘色，并逐漸演化出焦油、草本、松露等香氣。
代表產區
巴羅洛 Barolo
巴羅洛葡萄酒以其產區名為名，是意大利最早的DOCG葡萄酒，古意大利人將之稱為“王者之酒，酒中之王”。另外，由于其酒質的細膩與對風土的彰顯，巴羅洛常被人們與勃艮第相提并論。
巴羅洛紅葡萄酒通常由100%內比奧羅釀造，普遍結構嚴謹，單寧強壯，瓶內陳釀潛力強。如今，巴羅洛有傳統與現代兩種風格，傳統派釀造的酒款擁有濃厚單寧，需要長時間陳年才能達到適飲期；而現代派則倡導釀制適合更早飲用的風格，以迎合消費者的速飲需求，另外，現代派風格的嘗試還包括酒莊裝瓶、 單一葡萄園裝瓶、混入其它葡萄酒品種等，但無論哪種風格，巴羅洛一直都是皮埃蒙特乃至意大利葡萄酒的王者。
巴巴萊斯科 Barbaresco
巴巴萊斯科一度被視為是名氣更大的巴羅洛葡萄酒的替身。直到Angelo Gaja的出現，引入創新的種植和釀造方法，對當地酒業進行了革新，令巴巴萊斯科 是大步邁向世界舞臺。
和巴羅洛一樣，巴巴萊斯科紅葡萄酒采用100%內比奧羅釀造，但酒體風格相對巴羅洛而言剛強之余較偏柔美，單寧相對柔軟而成熟，果味濃郁，同樣具備嚴謹結構與強陳年能力。
意大利以外的地區
世界各地的葡萄種植者都在嘗試種植內比奧羅，但常因缺乏該品種特有的芳香而告終。不過，內比奧羅在美國加州（California）、華盛頓州（Washington State）以及位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的國王谷（King Valley）表現出較大的潛力。在阿根廷的圣胡安河（San Juan）省也種植有幾百公頃的內比奧羅。
