以“波爾多”或“波爾多紅酒(Claret)”為統稱酒名的“產區普級酒”經常可以在超市的陳列架上找到，但是以“勃艮第酒”為統稱酒名的勃艮第普級酒卻難找得多。此外，因為勃艮第酒區小，不穩的氣候又對酒的品質影響重大，想要以低價購得好酒是一件相當冒險的事。
除非是專修勃艮第地區地理學的學生，或者已將勃艮第所有好酒莊、酒商的名字都背得滾瓜爛熟，否則別想在打開一瓶勃艮第地區的酒前，就準備預測出其好壞與風格，這就是勃艮第的迷思。同樣是“勃艮第(Bourgogne或Burgundy)”卻可能出現在一種平淡無奇、由酒商合法混合不知名葡萄園的黑皮諾葡萄酒的酒瓶上；也會出現在一種由產區內最好的葡萄果農精心限量釀成的好酒身上。更甚的是，雖然大多數的酒書上明白寫道勃艮第紅酒只用黑皮諾葡萄釀造，但是酒客們卻常會喝到合法釀成、貼著勃艮第酒標，卻絲毫不具黑皮諾特色的酒。事實上，有時甚至可以分辨出釀酒的葡萄根本不是生長在“勃艮第土質”的黑皮諾，而是從某個薄酒萊村莊運來的加美葡萄。
勃艮第酒區內的每個葡萄園都可能釀出平淡的勃艮ISEH 第法定產區紅酒和白酒。最 不可靠的是氣候寒冷的上夜丘(Hautes-C'tes de Nuilts)酒區及上伯恩丘(Hautes- C'tes de Beaune)酒區，當地的低溫使葡萄不易熟透。金丘平坦坡底上的葡萄雖無成熟的困難、但釀成的酒品質不甚出色。最好的勃艮第葡萄酒大多由夏隆內丘和金丘斜坡上的葡萄釀成。
卓越酒莊推出的勃艮第普級酒可以存放5年左右，但多數最好在推出后三四年內喝完。存放過久會使酒發展出野味般的口感，但卻喪失年輕的黑皮諾酒應有的豐富、新鮮與充滿覆盆子果香的特質。只有最好的勃艮第普級白葡萄酒才可以耐經三四年的存放而獲致成熟巔峰。
瓶身非常誠實地標有“普級勃艮第(Bourg-ognr Ordinaire或Grand Ordinaire)等只在產地或少數連鎖超市才看得到的“勃艮第酒”最好不要選購。這類紅酒通常是以加美或次等黑皮諾釀造，白酒則是呆板地綜合劣等夏多內、阿里哥蝶，甚至勃艮第香瓜種(Melon de Bourgogne)葡萄酒而成。至于“勃眼第淡酒(Bourgogne Clairet)”或“普通勃艮第淡酒(Bourgogne Clairet Grand Ordinaire)等法定產區更少見，通常是些不在酒區外銷售、色澤淺淡的紅酒。
附有村鎮名的“產區勃艮第酒(regional Burgundies)”是較佳選擇，如產于金丘和涌恩省(Yonne)的Bourgognes Moutrecul酒。沙布利附近葡萄園所產的次產區勃艮第紅酒中最值得注意的有：Bourgogne Epineuil玫瑰紅酒、勃艮第依宏希(將只標示lrancy酒名)、Bourgogne Coulanges-la- Vineuse酒及Bourgogne C?'te d'Auxerre。而在Bourgogne Chitry Bourgogne-St Bris. BourgogneC6tes d'Auxerre Bourgogne Vezelay等地區則將當地的愷撒葡萄，又稱大紳士(Gros Monsieur)或侯曼(Romain)，混合黑皮諾一起釀酒。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲。
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