世界十大美食種類是有很多的，不同的美食是可以搭配不同的葡萄酒來品嘗，那么，各位知道火鍋的種種復雜味道與西方葡萄酒是如何搭配比較好呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。
火鍋的種種復雜味道，與根植于西方飲食文化的葡萄酒相得益彰。因為葡萄酒具有非常龐大復雜的香氣，也有不同的酒體和甜酸度，無論是濃是淡，是追求本味還是突出香料，都可以在葡萄酒中選到較適合、較登對的絕配。
沸騰的火鍋給人口舌的前列個觸感是熱騰騰口舌發燙，所以在選酒的時候很適合來搭配一些冰過的白葡萄酒。清爽的莎當妮和輕盈的雷司令都是不錯的選擇。
從食材上講，北方火鍋中，羊肉是主要食材，清湯鍋涮出的羊肉鮮嫩，味道醇正，但通常要蘸醬料食用，在搭配葡萄酒方面，可以選擇新世界出產的飽滿型霞多麗，口味圓潤比較容易和紅肉類搭配的梅洛，或者味道同樣濃郁的西拉子。如果是麻辣鍋，涮出的羊肉口味帶著濃郁的麻和辣的味道，通常我們認為辛辣的氣味會完全掩蓋住紅酒的香氣，使得餐酒間的搭配失去平衡。這時，選擇一瓶清甜的半干型白葡萄酒或一些起泡酒既可解辣，又能讓氣泡產生碳酸飲料般痛快淋漓的感覺。
作為一種健康飲料，人們至少已測出葡萄酒含有250種以上的成分。其中，礦物質、維生素、氨基酸、尼古酸與白藜蘆醇等，都是對人體健康有益的物質。國外有研究表明，葡萄酒具有活血、通脈、助消化、助藥力、清潔軟化血管、降低血脂、防止膽固醇對心臟造成的危害等功能。
除了作為配餐的酒水，紅酒本身也會被用來直接作為火鍋湯底。很多日式火鍋店就開始將這種吃法稍加改良推向市場，加熱后紅酒味道通常會變酸影響口感，但在涮入牛肉、洋蔥等食材之后，酸味會被慢慢中和，醇厚的湯底既有酒香，也會使肉品更嫩滑鮮美。其實作為火鍋湯底的葡萄酒，只是借助葡萄本身的一些香氣來令肉質更鮮美，所以不用選擇非常好的佳釀，以免有暴殄天物之嫌。
葡萄酒的款式種類眾多，不同的葡萄酒是可以搭配不同的美食來去品嘗的，而火鍋也是一種可以搭配葡萄酒來去品嘗的，并且口感是比較好的，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。
