如果你打算把酒藏在壁櫥里，這可能不是一個好主意。據一項研究表明，葡萄酒在室溫下儲存時老化速度加快了4倍。下面就來了解更多關于如何讓你的葡萄酒保持愉悅的信息，并了解如果你打算開始收藏葡萄酒該怎么做。
葡萄酒儲存溫度和濕度
理想的葡萄酒儲存溫度為55–59華氏度(12–15攝氏度)，濕度為55–75%。
葡萄酒在室溫下陳化速度加快4倍
Fondazione Edmund Mach 的食品科學家 Fulvio Mattivis 博士收集了 400 瓶托斯卡納葡萄酒，將其中一半放在專業酒窖中，另一半放在暗室中，該房間旨在模仿家庭壁櫥的自然溫度波動。在 2 年的時間里，他比較了葡萄酒的化學結構和味道。
測試全部完成后，Mattivis斷定“壁櫥酒”不好。他們失去抗氧化劑和顏色的速度是窖藏葡萄酒的4倍。此外,“壁櫥酒”中的化學反應表明它們更容易為葡萄酒的缺點干杯。雖然Mattivis可能“殺死”了200瓶托斯卡納葡萄酒來證明他的觀點，但由此可以證明你臥室的壁櫥不是放酒的地方。
如果沒有地窖，現在怎么辦？
如果你沒有合適的酒窖，你有幾個選擇:
開始喝酒
這可能只是開始在地窖里喝酒的完美借口。將來，您可以簡單地改變短期葡萄酒消費的購買習慣。只要您的儲存區域溫度不超過80°F(26.6°C)，您就可以在一年左右的時間內完成老化。
專業儲存你的葡萄酒
每個月每箱大約要花費你3.5美元。這個選擇的酷之處在于，職業酒窖有很多額外的好處，包括給你的酒上保險，內置潛在買家和工具來管理您的葡萄酒收藏。
拿個酒柜來
為陳年設計的像樣的葡萄酒冷卻器實際上會有點吵，因為它需要冷凝器和風扇。雖然熱電裝置在短期內很棒(而且非常安靜)，但對于長期儲存來說，它們的溫度波動太大。
